ফ্রুট ড্রিংকস স্বাস্থ্যের জন্য কতটা ক্ষতিকর
বরিশাল প্রতিবেদন
প্রকাশিত: ৩ সেপ্টেম্বর ২০১৯
বাজারে পাওয়া যায় বিভিন্ন কোম্পানির বাহারি ফলের রস। এতে থাকে পানি, কিছু ফলের নির্যাস, কিছু ফ্লেভার ও সুগার; আর থাকে প্রিজারভেটিভ। এ হলো ফ্রুট ড্রিংকস বা ফ্রুট জুস। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নামেই কেবল ফলের নির্যাস।
ফ্লেভারের কারণ : জুস তৈরিতে প্রথমে ফল পিষ্ট করে এর নির্যাস বের করে আনা হয়। এরপর পাস্তুরাইজেশনের মাধ্যমে জীবাণুমুক্ত করা হয়। এতে ফলের রঙ ও স্বাদ আর থাকে না। তাই রঙ ও স্বাদ ফিরিয়ে আনতে প্রয়োজন হয় ফ্লেভারের। সাইট্রিক ও এস্করভিক অ্যাসিড এ কাজটি করে দেয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা যে স্বাদ গ্রহণ করি, সেটি ফলের মতো হলেও ফলের রস নয়।
ফ্রুট জুসে ফলের রস যতটুকু : ফলের নির্যাস বের করার পর রস থেকে আঁশ সরিয়ে ফেলা হয়। এতে বোতলে তলানি জমে না। প্যাকিং ও পরিবহনের সুবিধার্থে জলীয় অংশও কমিয়ে ফেলা হয়। ফলে বিপণন খরচ কমে যায়। পরে আবার পানি মিশিয়ে ব্যবহার করা হয়। এটির নাম কনসেন্ট্রেটেট জুস। তবে কিছু জুস আছে, যেগুলোর আঁশ রেখে দেওয়া হয়। এটা বলা হয় ১০০ শতাংশ জুস। বাজারের বেশিরভাগ জুসই আঁশবিহীন।
প্রিজারভেটিভের কারণ : প্রিজারভেটিভ এক ধরনের কেমিক্যাল, যা পচনপ্রক্রিয়া রোধ করে খাদ্য সতেজ রাখতে সাহায্য করে। ফলে খাবার অনেকদিন শেলফে রাখা যায়। নষ্ট হয় না। ফলের রস কিছুটা অ্যাসিডিক। সাধারণভাবে বেনজোয়িক অ্যাসিড বা সল্ট অব বেনজোয়েট, সালফার ডাই-অক্সাইড, সর্ভিক অ্যাসিড ইত্যাদি কেমিক্যাল প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হলেও ফলের রসে এখনো সর্বাধিক ব্যবহৃত ক্ষতিকর প্রিজারভেটিভটি হলো বেনজোয়েট বা সোডিয়াম বেনজোয়েট। ফ্রুট ড্রিংকসের প্যাক বা বোতলের গায়ে বেনজোয়েট বা সোডিয়াম বেনজোয়েট কথাটি সরাসরি লেখা থাকে অথবা এর কোড ই-২১১ (ঊ-২১১)-এর উল্লেখ থাকে।
স্বাস্থ্যঝুঁকি : বেনজোয়েট ক্ষতিকর কেমিক্যাল। অনেক সময় বেনজোয়িক প্রিজারভেটিভ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ফ্লেভারিং এজেন্ট হিসেবে একসঙ্গে ব্যবহার করা হয়। এতে বেনজিন নামক কেমিক্যালের সৃষ্টি হয়। এটি ব্লাডার বা মূত্রাশয় ক্যানসারের কারণ। এ ছাড়াও বাগানে পেস্টিসাইড ব্যবহার করার সঙ্গে সঙ্গে যদি ফল সংগ্রহ করে নির্যাস বের করা হয়, তবে পেস্টিসাইড জুসের সঙ্গে থেকে যায়। কারণ পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ায় এটি নষ্ট হয় না। তাই পেস্টিসাইডজনিত স্বাস্থ্যঝুঁকিও থেকে যায়।
করণীয় : ফ্রুট জুস বা বোতলজাত যে কোনো ফলের রস বা পাউডার কেনার সময় অবশ্যই সেটির গায়ে সাঁটা লেভেল ভালো করে দেখে নেবেন। ফলের স্বাদ পেতে তাজা ফল খাওয়াই ভালো। কারণ ফলের স্বাদ আর ফল এক কথা নয়। ফলের স্বাদ নিতে চাইলে মনে রাখতে হবে, এটি স্বাস্থের জন্য অবশ্যই একটি ঝুঁকিপূর্ণ বিষয়।
- শুরু হচ্ছে মেয়েদের টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ
- যেদিন সূর্য নিস্প্রভ হয়ে যাবে
- গরমে মাথা ঘোরা ও অজ্ঞান হওয়ার কারণ কী হতে পারে?
- এই গরমে চুল পড়া বন্ধ করতে
- আম মুরগির ঝোল
- কমলো পেঁয়াজের দাম
- জ্বালানি তেল খালাসে আসছে যুগান্তকারি পরিবর্তন
- মিল্টন সমাদ্দারের স্ত্রী ডিবিতে
- ঝালকাঠিতে জমজমাট নির্বাচনী প্রচারণা
- ট্রেন সার্ভিসের মাধ্যমে রাজধানীর চাপ কমে আসবে: চিফ হুইপ
- মন্ত্রী-এমপির স্বজনদের বিরত রাখা দলের নীতিগত সিদ্ধান্ত : কাদের
- রেকর্ড সংখ্যক হাজির সমাগমের প্রস্তুতি নিচ্ছে সৌদি
- তীব্র গরমে মরে যাচ্ছে মুরগি, কমেছে ডিম ও মাংসের উৎপাদন
- এবার স্মার্টওয়াচেই পাবেন এআই ফিচার
- ঢাকা সেনানিবাসে এএফআইপি ভবন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্রামে শাহরুখ, ফিরবেন কবে?
- যুদ্ধবিরতি চুক্তির প্রস্তাব মানবে না হামাস
- উজিরপুরে সরকারী তালিকাভুক্ত জেলেদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- নগরীর শেরে বাংলা সড়কের পুনঃনির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- র্যাপিড পাসে পরিশোধ হবে সব গণপরিবহনের ভাড়া
- আরও পাঁচ হাসপাতালে পরমাণু চিকিৎসাসেবা
- খুলনায় লবণাক্ত জমিতে বছরজুড়েই ফলছে ফসল
- প্রবাসে এনআইডি করতে বাধ্যতামূলকভাবে দিতে হবে রঙিন ছবি
- লবণ-চিনি মিশিয়ে নকল ওরস্যালাইন বানাচ্ছিলেন তারা
- ফ্ল্যাটের ভুয়া দলিল দেখিয়ে ৫০ কোটি টাকা ব্যাংক ঋণ নেন তারা
- অশোক রায় নন্দীর মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বাংলাদেশের সঙ্গে ভিসা অব্যাহতি ও বাণিজ্য সম্প্রসারণে রাজি মিশর
- শাহজালালে ৩ ঘণ্টা করে বন্ধ থাকবে ফ্লাইট ওঠানামা
- পরিবেশ সাংবাদিকতার সুরক্ষায় প্রতিষ্ঠানিক উদ্যোগ নেয়া হবে
- অর্থমন্ত্রী আইডিবির সভায় অংশগ্রহণ ও সৌদি প্রতিনিধিদের সঙ্গে বৈঠক
- বরিশাল সিটি কর্পোরেশনের মেয়র এর সাথে স্বাচিপ নেতৃবৃন্দের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- ৭১ বছর পর সূর্যের কাছে আসছে এই ধূমকেতু, দেখা যাবে বাংলাদেশ থেকেও
- জলবায়ু ইস্যুতে দীর্ঘমেয়াদি কর্মসূচি নিয়েছে বাংলাদেশ
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- বরিশাল প্লানেট পার্কের উন্নয়নমূলক কাজ পরিদর্শন করেন সিটি মেয়র
- খেলাধুলার মধ্য দিয়ে আমরা দেশকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- বরিশালে চুরি হওয়া মোটরসাইকেল সহ ৬ কিশোর গ্যাংয়ের সদস্য আটক
- বরিশালে টিউবওয়েলে উঠছে না পানি, চরম দুর্ভোগে মানুষ
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- ২০২৫ সালের মধ্যে শিশু শ্রম শূন্যের কোটায় আনা হবে
- শুধু হিট স্ট্রোক নয়, তাপপ্রবাহে কঠিন যে রোগের ঝুঁকি বাড়ে
- প্রস্রাবের যে সমস্যা মূত্রথলির রোগের লক্ষণ
- মাত্র ১২০ টাকার বিনিময়ে পুলিশে চাকুরি পেল বরিশালের ৫৮ জন
- প্রথমবারের মত ইমাম ও এতিম হাফেজদের মাঝে ঈদের নতুন পোশাক বিতরণ
- স্বেচ্ছাসেবক দলের নেতার ফেসবুকে পিস্তলের ছবি দিয়ে হুমকির অভিযোগ
- প্রধানমন্ত্রী যে সিদ্ধান্ত দিয়েছেন সেভাবেই নির্বাচনে অংশগ্রহণ করতে হবে
- আজ বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি পরীক্ষা শুরু
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান