বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর
হানি চিলি চিকেন
বরিশাল প্রতিবেদন
প্রকাশিত: ১৩ জুন ২০২১
চিলি চিকেন সবারই কমবেশি পছন্দের। বিশেষ করে যারা ঝাল খেতে পছন্দ করেন; তাদের কাছে চিলি চিকেনের কদর অনেক।
সাধারণত রেস্টুরেন্টে বসেই খাওয়া হয়ে থাকে চিলি চিকেন। তবে চাইলেই কিন্তু ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন এই মুখোরোচক পদটি। জেনে নিন তৈরির সহজ পদ্ধতি-
উপকরণ
১. হাড়ছাড়া মুরগির মাংসের ছোট টুকরো ২ কাপ
২. বড় পেঁয়াজ ফালি করে কাটা ২ কাপ
৩. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
৪. ডিম ১ টি
৫. ময়দা ৩ টেবিল চামচ
৬. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৭. মধু আধা কাপ
৮. চিলি সস ১ কাপ
৯. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
১০. আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
১১. জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
১২. ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
১৩. সয়াসস ৪ টেবিল চামচ
১৪. ক্যাপসিকাম ১টি কিউব করে কাটা
১৫. টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ
১৬. সাদা তিল ১ টেবিল চামচ
১৭. পেঁয়াজ কলি কুঁচি আধা কাপ
১৮. লবণ স্বাদমতো ও
১৯. তেল ৩ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস নিন। এবার এতে লেবুর রস, ময়দা, ডিম, আদা ও রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, সয়াসস, টেস্টিং সল্ট ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
এভাবে মেরিনেট করা চিকেন ২০-৩০ মিনিটের জন্যে রেখে দিন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে, তাতে মুরগির টুকরোগুলো ৫-৭ মিনিট হালকা আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন।
ভালোভাবে নাড়তে হবে, যাতে পুড়ে না যায়। এরপর ভেজে নেওয়া মুরগির সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর আধা কাপ পানিতে চিলি সস ও কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে সেই মিশ্রণ কড়াইয়ে ঢেলে দিন।
তারপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সব উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। পানি প্রায় শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে মিশিয়ে দিন মধু।
৫-৬ মিনিট পর ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন। পাত্রে ঢেলে এর উপর ছড়িয়ে দিন সাদা তিল এবং পেঁয়াজ কলি কুঁচি।
- গরমে মাথা ঘোরা ও অজ্ঞান হওয়ার কারণ কী হতে পারে?
- এই গরমে চুল পড়া বন্ধ করতে
- আম মুরগির ঝোল
- কমলো পেঁয়াজের দাম
- জ্বালানি তেল খালাসে আসছে যুগান্তকারি পরিবর্তন
- মিল্টন সমাদ্দারের স্ত্রী ডিবিতে
- ঝালকাঠিতে জমজমাট নির্বাচনী প্রচারণা
- ট্রেন সার্ভিসের মাধ্যমে রাজধানীর চাপ কমে আসবে: চিফ হুইপ
- মন্ত্রী-এমপির স্বজনদের বিরত রাখা দলের নীতিগত সিদ্ধান্ত : কাদের
- রেকর্ড সংখ্যক হাজির সমাগমের প্রস্তুতি নিচ্ছে সৌদি
- তীব্র গরমে মরে যাচ্ছে মুরগি, কমেছে ডিম ও মাংসের উৎপাদন
- এবার স্মার্টওয়াচেই পাবেন এআই ফিচার
- ঢাকা সেনানিবাসে এএফআইপি ভবন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্রামে শাহরুখ, ফিরবেন কবে?
- যুদ্ধবিরতি চুক্তির প্রস্তাব মানবে না হামাস
- উজিরপুরে সরকারী তালিকাভুক্ত জেলেদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- নগরীর শেরে বাংলা সড়কের পুনঃনির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- র্যাপিড পাসে পরিশোধ হবে সব গণপরিবহনের ভাড়া
- আরও পাঁচ হাসপাতালে পরমাণু চিকিৎসাসেবা
- খুলনায় লবণাক্ত জমিতে বছরজুড়েই ফলছে ফসল
- প্রবাসে এনআইডি করতে বাধ্যতামূলকভাবে দিতে হবে রঙিন ছবি
- লবণ-চিনি মিশিয়ে নকল ওরস্যালাইন বানাচ্ছিলেন তারা
- ফ্ল্যাটের ভুয়া দলিল দেখিয়ে ৫০ কোটি টাকা ব্যাংক ঋণ নেন তারা
- অশোক রায় নন্দীর মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বাংলাদেশের সঙ্গে ভিসা অব্যাহতি ও বাণিজ্য সম্প্রসারণে রাজি মিশর
- শাহজালালে ৩ ঘণ্টা করে বন্ধ থাকবে ফ্লাইট ওঠানামা
- পরিবেশ সাংবাদিকতার সুরক্ষায় প্রতিষ্ঠানিক উদ্যোগ নেয়া হবে
- অর্থমন্ত্রী আইডিবির সভায় অংশগ্রহণ ও সৌদি প্রতিনিধিদের সঙ্গে বৈঠক
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের শঙ্কা, নদীবন্দরে হুঁশিয়ারি
- কাশ্মীরে সেনাবাহিনীর গাড়িবহরে জঙ্গি হামলা, নিহত ১
- বরিশাল সিটি কর্পোরেশনের মেয়র এর সাথে স্বাচিপ নেতৃবৃন্দের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- ৭১ বছর পর সূর্যের কাছে আসছে এই ধূমকেতু, দেখা যাবে বাংলাদেশ থেকেও
- জলবায়ু ইস্যুতে দীর্ঘমেয়াদি কর্মসূচি নিয়েছে বাংলাদেশ
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- বরিশাল প্লানেট পার্কের উন্নয়নমূলক কাজ পরিদর্শন করেন সিটি মেয়র
- খেলাধুলার মধ্য দিয়ে আমরা দেশকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- বরিশালে টিউবওয়েলে উঠছে না পানি, চরম দুর্ভোগে মানুষ
- বরিশালে চুরি হওয়া মোটরসাইকেল সহ ৬ কিশোর গ্যাংয়ের সদস্য আটক
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- ২০২৫ সালের মধ্যে শিশু শ্রম শূন্যের কোটায় আনা হবে
- শুধু হিট স্ট্রোক নয়, তাপপ্রবাহে কঠিন যে রোগের ঝুঁকি বাড়ে
- প্রস্রাবের যে সমস্যা মূত্রথলির রোগের লক্ষণ
- মাত্র ১২০ টাকার বিনিময়ে পুলিশে চাকুরি পেল বরিশালের ৫৮ জন
- প্রথমবারের মত ইমাম ও এতিম হাফেজদের মাঝে ঈদের নতুন পোশাক বিতরণ
- স্বেচ্ছাসেবক দলের নেতার ফেসবুকে পিস্তলের ছবি দিয়ে হুমকির অভিযোগ
- প্রধানমন্ত্রী যে সিদ্ধান্ত দিয়েছেন সেভাবেই নির্বাচনে অংশগ্রহণ করতে হবে
- আজ বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি পরীক্ষা শুরু
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান