কাশ্মিরী গোলাপী চা

চা প্রেমীদের কাছে গোলাপী চা বা কাশ্মিরী গোলাপী চা খুবই জনপ্রিয়। অনেকেই হয়ত ভারতে গিয়ে এটি খেয়ে থাকবেন! তবে বাড়িতে এর স্বাদ নেয়ার সৌভাগ্যই অন্যরকম।

কঠিন বা ঝামেলার মনে হচ্ছে? একদমই না! বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি করে খেতে পারবেন গোলাপী চা। জেনে নিন রেসিপি-   

উপকরণ: পানি ১ লিটার, গ্রিন টি ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৩ টি, স্টার অ্যানিস ১ টি, বেকিং সোডা ১ টেবিল চামচ, বরফ কয়েক টুকরা, তরল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ (ইচ্ছুক), মালাই ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ। 

প্রণালী: চুলায় প্যান বসিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। এবার এতে গ্রিন টি, এলাচ, স্টার অ্যানিস দিয়ে বার বার নেড়ে ফুটান। ১০ থেকে ১২ মিনিট ফুটিয়ে বেকিং সোডা দিয়ে নাড়তে থাকুন। যাতে এর মধ্যে ফেনার সৃষ্টি হয়। কয়েকটা বরফ দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ জ্বাল করুন। 

চায়ের রং গাঢ় মেরুন হলে ছেঁকে নামিয়ে নিন। কাপে দুধ চিনি মিশিয়ে নিন। যদিও এ চায়ে চিনি ব্যবহার করা হয় না। আপনি চাইলে মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার চায়ের লিকার ঢেলে দিয়ে মেশালেই চায়ের রং গোলাপী হয়ে যাবে। এবার মালাই আর পেস্তাবাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কাশ্মিরী গোলাপী চা।     
 
মনে রাখুন-

> বানিয়ে নেয়া চায়ের এই লিকার ১ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন।

> মূলত এই চা কাশ্মীরি চায়ের পাতা দিয়ে বানানো হয়। তবে সাধারণ গ্রিন টি দিয়ে বানালে আসল চায়ের কাছাকাছি স্বাদই পাবেন।