পূজার স্পেশাল রান্না
লাল-সবুজ পনির
বরিশাল প্রতিবেদন
প্রকাশিত: ২১ অক্টোবর ২০২০
উপকরণ
পনির, দুধ, ভিনেগার, টমেটো ৪টি, কাজুবাদাম ও মিষ্টি কুমড়া বিচি কয়েক টুকরা, জিরা গুঁড়া ও ধনেগুঁড়া আধা চা চামচ করে, লবঙ্গ ও দারচিনি তিন টুকরা করে, সয়াবিন তেল দুই কাপ, মাখন সামান্য, ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা একটা, হলুদ ও পাঁচফোড়ন সামান্য, চার কোয়া রসুন।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. দুধ খুব ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। যখন দুধ ফোটা শুরু করবে তখন সেখানে ভিনেগার দিতে হবে। এরপর সেখান থেকে ছানা বের হবে। সুতির কাপড়ে ছানা ছেঁকে নিতে হবে। ছানা থেকে পানি ছেঁকে নিতে হবে।
২. এরপর কোনো ভারী কিছুতে চাপা দিয়ে পানি বের করতে হবে। পানি কোনোভাবেই রাখা যাবে না। একদিন ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
৩. টমেটো ৪ টুকরা করে নিন। দুই লিটার দুধের সঙ্গে টমেটো মিশিয়ে নিন। এরপর কুচি কুচি করে চারটি পেঁয়াজ কেটে একটা কড়াইয়ে একটু বেশি পরিমাণে তেল দিয়ে তাতে দারচিনি, লবঙ্গ, হলুদ, পাঁচফোড়ন ও পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর রসুনের চারটি কোয়া দিয়ে নাড়ুন। রং বাদামি হলে দুধ মেশানো টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন।
৩. সিদ্ধ হলে কড়াই নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে ফ্যানের বাতাসে। কাজুবাদাম ও কুমড়ার বিচি ভালোমতো গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটা কড়াইয়ে এক টেবিল চামচ তেলের মধ্যে জিরা গুঁড়া, ধনেগুঁড়া, দারচিনি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। রং গাঢ় হলে মসলা নামিয়ে রাখুন। এই মসলা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন এক সপ্তাহের মতো।
৪. এরপর মাখনের মধ্যে কিউব করে কাটা পনির দিয়ে একটু ভেজে তৈরি করে রাখা টমেটো ও ক্যাপসিকাম এর পাশে দিয়ে দিন। এরপর যে মসলা তৈরি করা হয়েছিল সেটা মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ চুলার আঁচে রেখে দিলেই হয়ে যাবে লাল-সবুজ পনির।
- আবহাওয়া বিবেচনায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে সিদ্ধান্ত হবে
- বাংলাদেশের উন্নয়ন-সহযোগী হিসেবে দ্রুত জায়গা করে নিচ্ছে ফ্রান্স
- মার্কিন মানবাধিকার প্রতিবেদনে ভিত্তিহীন তথ্য রয়েছে
- মাদারীপুরে মামলা করায় বাড়িতে হামলা ও লুটপাটের অভিযোগ।। আহত ১৫
- আজ বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি পরীক্ষা শুরু
- সড়ক নির্মাণ ও ড্রেন সংস্কার কাজের উদ্বোধন করলেন মেয়র খোকন
- দেশের মানুষের প্রধান চাওয়া সুষ্ঠু নির্বাচন-ইসি
- উজিরপুর গাড়ী পোড়া মামলার আসামী ছাত্রদলনেতা সহ ৫জন গ্রেফতার
- নিষিদ্ধ শাপলাপাতা, হাঙ্গর ও পিতম্বরী মাছ সহ ট্রলার জব্দ
- কুয়াকাটায় দেশের দ্বিতীয় সাবমেরিন ক্যাবল স্টেশন বন্ধ
- ভোলায় ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপন কর্মসূচি পালিত
- তাপমাত্রার সঙ্গে বাড়তে পারে ভ্যাপসা গরমও
- একসঙ্গে ৭৩ নেতাকে বহিষ্কার করলো বিএনপি
- দেশে এই প্রথম চোয়াল প্রতিস্থাপন, বিশ্বে নজিরবিহীন
- ঘুমের ওষুধ খাইয়ে স্বামীকে প্রেমিকের হাতে তুলে দেন স্ত্রী, অতঃপর..
- মাহিনকে ধাক্কা দেওয়া গাড়িটি চালাচ্ছিলেন ভাড়া করা চালক: মেয়র তাপস
- গাজায় ধ্বংসস্তূপ পরিষ্কারে লাগতে পারে ১৪ বছর : জাতিসংঘ
- টানা তাপপ্রবাহে পুড়ছে দেশ, ভাঙল ৭৬ বছরের রেকর্ড
- দেশি-বিদেশি প্রতিক্রিয়াশীল চক্র গণতন্ত্রবিরোধী অপপ্রচার চালাচ্ছে
- তালাক দেওয়া স্ত্রীর সঙ্গে যোগাযোগ রাখায় ছেলের হাতে বাবা খুন
- ভর্তি পরীক্ষা শুরু আজ, কেন্দ্রে থাকবে পানি-চিকিৎসা সামগ্রী
- পুলিশের সব স্থাপনায় নিরাপত্তা জোরদারের নির্দেশ
- ‘ডায়াবেটিক ধানের’ প্রথম চাষেই বাম্পার ফলন
- গরমে রেললাইন বেঁকে যাওয়ার শঙ্কায় ধীরে চলছে ট্রেন
- তীব্র গরমে সিল্কসিটি ট্রেনে আগুন
- পলিথিন নিয়ন্ত্রণে শিগগিরই শুরু হচ্ছে যৌথ অভিযান
- এই গরমে শিরোনামহীনের শীতল সুর!
- টি-টোয়েন্টিতে বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিতল পাঞ্জাব
- অগ্রণী ব্যাংকের ১০ কোটি টাকা উধাও, শাখা ব্যবস্থাপকসহ আটক ৩
- গাজা নীতির বিরোধিতা করে মার্কিন পররাষ্ট্র মুখপাত্রের পদত্যাগ
- বরিশাল সিটি কর্পোরেশনের মেয়র এর সাথে স্বাচিপ নেতৃবৃন্দের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- ৭১ বছর পর সূর্যের কাছে আসছে এই ধূমকেতু, দেখা যাবে বাংলাদেশ থেকেও
- জলবায়ু ইস্যুতে দীর্ঘমেয়াদি কর্মসূচি নিয়েছে বাংলাদেশ
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- বরিশাল প্লানেট পার্কের উন্নয়নমূলক কাজ পরিদর্শন করেন সিটি মেয়র
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- হিজলায় জালের দোকান ও গোডাউনে অভিযান, কোটি টাকার অবৈধ জাল জব্দ
- খেলাধুলার মধ্য দিয়ে আমরা দেশকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে টিউবওয়েলে উঠছে না পানি, চরম দুর্ভোগে মানুষ
- বরিশালে মোবাইল কোর্ট অভিযানে ৪টি মামলা, অর্থদণ্ড আদায়
- শুধু হিট স্ট্রোক নয়, তাপপ্রবাহে কঠিন যে রোগের ঝুঁকি বাড়ে
- মাত্র ১২০ টাকার বিনিময়ে পুলিশে চাকুরি পেল বরিশালের ৫৮ জন
- প্রথমবারের মত ইমাম ও এতিম হাফেজদের মাঝে ঈদের নতুন পোশাক বিতরণ
- বরিশালে চুরি হওয়া মোটরসাইকেল সহ ৬ কিশোর গ্যাংয়ের সদস্য আটক
- প্রধানমন্ত্রী যে সিদ্ধান্ত দিয়েছেন সেভাবেই নির্বাচনে অংশগ্রহণ করতে হবে
- বানারীপাড়ায় কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে বীজ ও সার বিতরণ