• সোমবার ২৪ জুন ২০২৪ ||

  • আষাঢ় ৯ ১৪৩১

  • || ১৬ জ্বিলহজ্জ ১৪৪৫

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
টেকসই ভবিষ্যত নিশ্চিত করতে যৌথ দৃষ্টিভঙ্গিতে সম্মত: প্রধানমন্ত্রী গণতন্ত্র রক্ষায় আ. লীগ নেতাকর্মীদের সর্বদা প্রস্তুত থাকার নির্দেশ আওয়ামী লীগের প্লাটিনাম জয়ন্তীতে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে শ্রদ্ধা আওয়ামী লীগের প্লাটিনাম জয়ন্তী আজ ভারতের সঙ্গে বাংলাদেশের ১০ চুক্তি সই বাংলাদেশ আওয়ামী লীগের ৭৫তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী আগামীকাল দিল্লির রাষ্ট্রপতি ভবনে শেখ হাসিনাকে রাজকীয় সংবর্ধনা হাসিনা-মোদী বৈঠক আজ সংলাপের মাধ্যমে বাণিজ্য প্রতিবন্ধকতা দূর করার আহ্বান বাংলাদেশ প্রতিবেশী দেশগুলোর বিনিয়োগকে অগ্রাধিকার দেয় বঙ্গবন্ধুর চার নীতি এবং বাংলাদেশের চার স্তম্ভ সুফিয়া কামালের সাহিত্যকর্ম নতুন প্রজন্মের প্রেরণার উৎস শুক্রবার ভারত যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ভারত সফর: আঞ্চলিক ভূ-রাজনীতি নিয়ে আলোচনা হতে পারে ফিলিস্তিনসহ দেশের সুবিধাবঞ্চিত মানুষের পাশে দাঁড়ানোর আহ্বান আসুন ত্যাগের মহিমায় দেশ ও মানুষের কল্যাণে কাজ করি: প্রধানমন্ত্রী তারেকসহ পলাতক আসামিদের গ্রেফতারের চেষ্টা চলছে কোরবানির পশু বেচাকেনা এবং ঘরমুখো মানুষের নিরাপত্তার নির্দেশ তিস্তা মহাপরিকল্পনা বাস্তবায়নে চীনের কাছে ঋণ চেয়েছি গ্লোবাল ফান্ড, স্টপ টিবি পার্টনারশিপ শেখ হাসিনাকে বিশ্বনেতৃবৃন্দের জোটে চায়

ইফতারের ছোলা-বুট ভুনা

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২৩ মার্চ ২০২৩  

বাঙালির ইফতারে ছোলা-বুট ভুনা থাকবে না, তাই কি হয়! এ যেন এক অবধারিত রীতি। তাছাড়া পুষ্টিগুণে ভরপুর ছোলা সহজে শরীরে শক্তির যোগান দেয়। আজকের রেসিপিতে রইল ছোলা-বুট ভুনা।

উপকরণ: ছোলা বুট- এক কাপ, পাকা টমেটো- একটি, দারুচিনি- একটি, তেজপাতা- একটি, পেঁয়াজকুচি- আধা কাপ, আদাবাটা- এক চা-চামচ, রসুনবাটা- এক চা-চামচ, ধনিয়া গুঁড়া- এক চা-চামচ, শুকনা-মরিচের গুঁড়া- এক চা-চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, গরম মসলার গুঁড়া- এক চা চামচ, জিরাগুঁড়া- এক চা-চামচ, কাঁচামরিচ চারটি। তেল ও ধনিয়াপাতা-পরিমাণ মতো।

প্রণালি: ছোলা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে ফুলে উঠবে। এরপর অল্প লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন ভালো করে। এরপর প্যানে তেল গরম করে আদা ও রসুন বাটা দিন। একটু লালচে হয়ে ঘ্রাণ ছড়ালে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজকুচি নরম হয়ে এলে বাকি মসলা একে একে প্যানে দিয়ে সামান্য পানিসহ মসলা কষাতে থাকুন।

মসলা কষানো হয়ে এলে এতে টমেটো-কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ছোলা ঢেলে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন পুরো মসলার সঙ্গে। ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। মাখা-মাখা হয়ে এলে ভালো করে নেড়ে দিন। এরপর এর উপরে ধনিয়াপাতা-কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।