• বুধবার ২৬ জুন ২০২৪ ||

  • আষাঢ় ১১ ১৪৩১

  • || ১৮ জ্বিলহজ্জ ১৪৪৫

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
ড. ইউনূস কর ফাঁকি দিয়েছেন, তা আদালতে প্রমাণিত: প্রধানমন্ত্রী ‘শেখ হাসিনা দেশ বিক্রি করে না’ অভিন্ন নদীর টেকসই ব্যবস্থাপনা নিয়ে আলোচনা হয়েছে: প্রধানমন্ত্রী দুই দেশের পারস্পরিক সহযোগিতার পথ নিয়ে আলোচনা করেছি সরকার শিক্ষা ব্যবস্থাকে বহুমাত্রিক করেছে: প্রধানমন্ত্রী অনেক হিরার টুকরা ছড়িয়ে আছে, কুড়িয়ে নিতে হবে বারবার ভস্ম থেকে জেগে উঠেছে আওয়ামী লীগ: শেখ হাসিনা টেকসই ভবিষ্যত নিশ্চিত করতে যৌথ দৃষ্টিভঙ্গিতে সম্মত: প্রধানমন্ত্রী গণতন্ত্র রক্ষায় আ. লীগ নেতাকর্মীদের সর্বদা প্রস্তুত থাকার নির্দেশ আওয়ামী লীগের প্লাটিনাম জয়ন্তীতে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে শ্রদ্ধা আওয়ামী লীগের প্লাটিনাম জয়ন্তী আজ ভারতের সঙ্গে বাংলাদেশের ১০ চুক্তি সই বাংলাদেশ আওয়ামী লীগের ৭৫তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী আগামীকাল দিল্লির রাষ্ট্রপতি ভবনে শেখ হাসিনাকে রাজকীয় সংবর্ধনা হাসিনা-মোদী বৈঠক আজ সংলাপের মাধ্যমে বাণিজ্য প্রতিবন্ধকতা দূর করার আহ্বান বাংলাদেশ প্রতিবেশী দেশগুলোর বিনিয়োগকে অগ্রাধিকার দেয় বঙ্গবন্ধুর চার নীতি এবং বাংলাদেশের চার স্তম্ভ সুফিয়া কামালের সাহিত্যকর্ম নতুন প্রজন্মের প্রেরণার উৎস শুক্রবার ভারত যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী

শীতের রান্নাবান্না

চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩  

চিংড়ি মাছের ভুনা, ভাজি ও বিভিন্ন সবজি দিয়ে রান্না অনেক খাওয়া হয়েছে? তবে খাবারের স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চান? তাহলে খাবারের মেন্যুতে যোগ করুন একটু ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা।এই পদ ছোট বাচ্চা থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দের। এর স্বাদও অতুলনীয়। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: বড় চিংড়ি মাছ আট থেকে দশটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, সয়াবিন তেল ৩/৪ কাপ, লবন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া আধা চামচ, রসুন বাটা আধা চামচ, জিরা বাটা ১/৪ চামচ, কাঁচা মরিচ চার থেকে পাঁচটি, মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ। 

প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে, কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজগুলো ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে তাতে দুটি থেকে তিনটি কাঁচা মরিচ কেটে দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ও মরিচ ভাজা হয়ে গেলে কেটে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে দিন এর সঙ্গে  হলুদ, লবণ ও জিরা বাটা দিয়ে দিন। এরপর এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চুলা মাঝারী আঁচে রেখে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। ২০ মিনিট পরে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ির দোপেয়াজা।