• শুক্রবার ০১ মার্চ ২০২৪ ||

  • ফাল্গুন ১৭ ১৪৩০

  • || ১৯ শা'বান ১৪৪৫

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ ‘কোনো একটি জিনিস না খেলে রোজা হবে না, এ মানসিকতা পাল্টাতে হবে’ পণ্যমূল্য সহনীয় রাখতে সরকারের পাশাপাশি জনগণেরও নজরদারি চাই রমজানে নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের দাম সহনীয় পর্যায়ে থাকবে পুলিশকে জনগণের বন্ধু হয়ে নিঃস্বার্থ সেবা দেয়ার নির্দেশ রাষ্ট্রপতি বিশ্বের সম্ভাব্য সকল স্থানে রপ্তানি বাজার ছড়িয়ে দেয়ার আহ্বান বাংলাদেশ ও ভারতের মধ্যে পারস্পরিক সহযোগিতা জরুরি গভীর সমুদ্র থেকে গ্যাস উত্তোলনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে সরকার পুলিশ জনগণের বন্ধু, সে কথা মাথায় রেখেই দায়িত্ব পালন করতে হবে অপরাধের ধরন বদলাচ্ছে, পুলিশকেও সেভাবে আধুনিক হতে হবে পুলিশ সপ্তাহ শুরু, উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী দেশপ্রেম ও পেশাদারিত্বের পরীক্ষায় বারবার উত্তীর্ণ হয়েছে পুলিশ জনগণের আস্থা অর্জন করলে ভোট পাবেন: জনপ্রতিনিধিদের প্রধানমন্ত্রী জনপ্রতিনিধির মাধ্যমে উন্নয়ন কাজের ব্যবস্থাটা আমরা নিয়েছিলাম কেউ যেন ভুয়া ক্লিনিক-চিকিৎসকের দ্বারা প্রতারিত না হন: রাষ্ট্রপতি স্থানীয় সরকার বিভাগে বাজেট বরাদ্দ ৬ গুণ বেড়েছে: প্রধানমন্ত্রী স্থানীয় সরকারকে মাটি-মানুষের সঙ্গে নিবিড় সম্পর্ক গড়তে হবে শবে বরাতের মাহাত্ম্যে উদ্বুদ্ধ হয়ে দেশের কাজে আত্মনিয়োগের আহ্বান সমাজের অসহায়, দরিদ্র মানুষের সহায়তায় এগিয়ে আসতে হবে দেশের মানুষের জন্য ন্যায়বিচার নিশ্চিত করতে হবে

এই শীতে হাঁসের মাংসের নানান পদ

হাঁসের মাংসের কালিয়া

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২৬ ডিসেম্বর ২০২২  

উপকরণ: হাঁস একটি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, হলুদ বাটা এক চা চামচ, মরিচ বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, ধনিয়া বাটা এক চা চামচ, গোলমরিচ বাটা এক চা চামচ, তেজপাতাা একটি, দারুচিনি তিন টুকরা, এলাচ তিনটি, মেথি এক চা চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, কারি মশলা এক চা চামচ।

প্রণালী: হাসের মাংসে বাটা মশলা, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবণ ও মাংস একসঙ্গে মিশিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন মেরিনেট করে রাখুন। এরপর মৃদু আঁচে চুলায় রান্না করুন। মংস সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এবার একটি পেঁয়াজ কুচি করে এবং দুইটি রসুন ছেঁচে এতে দিয়ে দিন। এবার হাসের মাংসের কালিয়ায় ফোঁড়ন দিয়ে নিন। তেলে মেথির ফোঁড়ন দিন। পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে সামান্য ভেজে মাংস ও কারি মশলা দিন। মাংস কষিয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল হাঁসের মাংসের কালিয়া। গরম গরম ভাত, পোলাও বা চিতই পিঠা দিয়ে পরিবেশন করুন।