সজনে-চিংড়ির চচ্চড়ি
বরিশাল প্রতিবেদন
প্রকাশিত: ২৬ মে ২০২৪
![](https://www.barishalprotibedon.com/media/imgAll/2024May/sajne-shrimp-chachadi-see-easy-recipe-1716449023-2405261240.jpg)
সজনে বা সজিনা একটি অতি পরিচিত সুস্বাদু সবজি। এটি শুধু মজাদার একটি খাবারই না; এটি তরকারি বা ডালের স্বাদও বাড়ায় বহুগুণে। বলা হয় দুধের চারগুণ ক্যালসিয়াম আছে সজনেতে। তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। সজনে দিয়ে অনেক ধরনের পদ তৈরি হলেও আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম সজনে দিয়ে চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি। তো আর দেরি না করে দেখে নিন সজনে ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের চচ্চড়ির সহজ রেসিপিটি।
উপাদান
সজনে ডাঁটা ১ বাটি
বড় আলু ১টি
কুমড়ো ১ ফালি
কুঁচো চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লাল মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
চিনি স্বাদ অনুযায়ী
পাাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
সর্ষের তেল ১/৪ কাপ
জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
প্রণালী
> ডাটা আলু কুমড়ো ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে এবং লবণ হলুদ মাখাতে হবে।
> কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে ডাটা কুমড়ো আলু ভাজতে হবে লালচে করে।
> ডাটা আলু কুমড়ো ভাজা হলে লবণ হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরে গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে কিছুক্ষণ।
> ৫ মিনিট পর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে সবজি সেদ্ধ হয়ে ঝোল গাঢ় হয়েছে কিনা।
> ডাটা আলু কুমড়ো সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হলে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঝোল শুকনো করে নিতে হবে। তারপর শেষে অল্প গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নামাতে হবে। ব্যস তৈরি হয়ে গেল সজনে ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি।
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- কয়েকদিনের মধ্যে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আসবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বরিশাল থেকে লঞ্চ ও বাস চলাচল শুরু
- বরিশালে কারফিউ শিথিলের সময় বাড়ল, জনমনে স্বস্তি
- সেনাবাহিনী পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হয়েছে: সেনাপ্রধান
- আধুনিক প্রযুক্তির মেট্রোরেল যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না
- যে ধ্বংসযজ্ঞ চলেছে, দেশবাসীকেই বিচার করতে হবে
- সরকার পতনের ‘ব্লু প্রিন্ট’: বিমানবন্দর ও বিটিভি দখল করতে চেয়েছিল সন্ত্রাসীরা
- আন্দোলন-সংঘাতে দেশের সার্বিক অর্থনীতিতে ক্ষতি কত?
- একলাফে কাঁচা মরিচের দাম কমল ৯৫ টাকা!
- কোটা সংস্কার আন্দোলন: ভিডিও ফুটেজে শনাক্ত হামলাকারীরা
- স্থগিত হওয়া এইচএসসি পরীক্ষা ১১ আগস্টের পর
- আমিরাতে শ্রমিক নেয়া বন্ধের খবর সঠিক নয়: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- কমলা হ্যারিস ‘উগ্র বামপন্থী পাগল’: ট্রাম্প
- শক্তিশালী পাসপোর্ট সূচকে বাংলাদেশের উন্নতি
- নরসিংদী কারাগার থেকে পলাতক ৩৩১ কয়েদির আত্মসমর্পণ
- সাংবাদিক-রাজনীতিক বেবী মওদুদের দশম প্রয়াণ দিবস আজ
- সেতু ভবনে হামলায় ৩০০ কোটি টাকার ক্ষতি
- বাংলাদেশে সহিংসতা দেখতে চায় না যুক্তরাষ্ট্র
- সারা দেশে হামলা-সংঘর্ষে জড়িতদের তালিকা হচ্ছে
- সহিংসতায় জড়িত প্রত্যেককে শাস্তির আওতায় আনতে সরকার অঙ্গীকারবদ্ধ
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ মারা গেছেন
- পদ্মাসেতুর নিরাপত্তায় সর্বোচ্চ সতর্কতায় আইনশৃঙ্খলা বাহিনী
- মেট্রো স্টেশন যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না: প্রধানমন্ত্রী
- শিক্ষার্থীদের অহিংস আন্দোলনকে বিএনপি-জামায়াত সহিংস করেছে: জয়
- নানা নাটকের ম্যাচে মরক্কোর কাছে আর্জেন্টিনার হার
- সকাল ১০টা থেকে বিকাল ৫টা পর্যন্ত কারফিউ শিথিল
- আমীর খসরুসহ ৪০৫ জন কারাগারে, রিমান্ডে ৪১
- ১৮৫ দেশে বার্তা পাঠিয়েছেন ইউনূস: নানক
- আন্দোলনকে ঢাল বানিয়ে নারকীয় ধ্বংসযজ্ঞ চালিয়েছে বিএনপি-জামাত
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- মোবাইল ফোনের তরঙ্গ থেকে হতে পারে যেসব সমস্যা
- পল্লী বিদ্যুৎ অফিসে নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি, নিচ্ছে বিলিং সহকারী
- আজ ব্যাংক হলিডে, লেনদেন বন্ধ
- বরিশালে জাল মুদ্রা-মোটরসাইকেলসহ প্রতারক চক্রের দুই সদস্য আটক
- ‘ধৃষ্টতা এমন পর্যায়ে গেছে, সব কিনে ফেলেছি বলতেও দ্বিধা করে না’
- বর্ষায় ড্যামেজ চুলের যত্ন নেবেন যেভাবে
- ঘুম ভাঙতেই বুকে ব্যথা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- আপত্তিকর ছবি তুলে টাকা আদায়, বাধ্যতামূলক অবসরে এএসপি
- হজমের সমস্যাও হতে পারে ফ্যাটি লিভারের লক্ষণ
- নগরীতে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- সেমিস্টার জটে পড়তে যাচ্ছে পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়
- ফায়ার সার্ভিসের গাড়ি থেকে টোল না নিতে নির্দেশ
- হারাম অর্থ দান করলে সওয়াব হবে কি?
- আন্তর্জাতিক মাদকবিরোধী দিবস আজ
- বাংলাদেশ বেতার প্রাচীন শক্তিশালী গণমাধ্যম: পানিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী
- হলি আর্টিজানে জঙ্গি হামলার আট বছর
- দুই দেশের পারস্পরিক সহযোগিতার পথ নিয়ে আলোচনা করেছি
- বরিশালে প্রতারকচক্রের ৩ সদস্য আটক
- বর্ষায় ত্বক ও চুলের যত্নে যা করবেন