• সোমবার ২৪ জুন ২০২৪ ||

  • আষাঢ় ১০ ১৪৩১

  • || ১৬ জ্বিলহজ্জ ১৪৪৫

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
অনেক হিরার টুকরা ছড়িয়ে আছে, কুড়িয়ে নিতে হবে বারবার ভস্ম থেকে জেগে উঠেছে আওয়ামী লীগ: শেখ হাসিনা টেকসই ভবিষ্যত নিশ্চিত করতে যৌথ দৃষ্টিভঙ্গিতে সম্মত: প্রধানমন্ত্রী গণতন্ত্র রক্ষায় আ. লীগ নেতাকর্মীদের সর্বদা প্রস্তুত থাকার নির্দেশ আওয়ামী লীগের প্লাটিনাম জয়ন্তীতে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে শ্রদ্ধা আওয়ামী লীগের প্লাটিনাম জয়ন্তী আজ ভারতের সঙ্গে বাংলাদেশের ১০ চুক্তি সই বাংলাদেশ আওয়ামী লীগের ৭৫তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী আগামীকাল দিল্লির রাষ্ট্রপতি ভবনে শেখ হাসিনাকে রাজকীয় সংবর্ধনা হাসিনা-মোদী বৈঠক আজ সংলাপের মাধ্যমে বাণিজ্য প্রতিবন্ধকতা দূর করার আহ্বান বাংলাদেশ প্রতিবেশী দেশগুলোর বিনিয়োগকে অগ্রাধিকার দেয় বঙ্গবন্ধুর চার নীতি এবং বাংলাদেশের চার স্তম্ভ সুফিয়া কামালের সাহিত্যকর্ম নতুন প্রজন্মের প্রেরণার উৎস শুক্রবার ভারত যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ভারত সফর: আঞ্চলিক ভূ-রাজনীতি নিয়ে আলোচনা হতে পারে ফিলিস্তিনসহ দেশের সুবিধাবঞ্চিত মানুষের পাশে দাঁড়ানোর আহ্বান আসুন ত্যাগের মহিমায় দেশ ও মানুষের কল্যাণে কাজ করি: প্রধানমন্ত্রী তারেকসহ পলাতক আসামিদের গ্রেফতারের চেষ্টা চলছে কোরবানির পশু বেচাকেনা এবং ঘরমুখো মানুষের নিরাপত্তার নির্দেশ

বোম্বাই মরিচের আচার খাবেন? দেখুন রেসিপি

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ১৬ মে ২০২৪  

চলমান তীব্র এই গরমে যেকোনো আচার খেতেই বেশ ভালো লাগে। খিচুড়ি, পোলাও, সাদা ভাত, বিরিয়ানির সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে। তো আর দেরি নয়; এবার বোম্বাই মরিচের আচারের রেসিপিটি দেখে-

উপকরণ

বোম্বাই মরিচ ফালি করা- ১৫-২০টি
সরিষার তেল -১ কাপ
পাঁচফোড়ন গুড়ো -১ চামচ  
আদা,রসুন বাটা-২ চামচ
জিরাগুঁড়া -১ চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া -১/২ চামচ
গরম মসলার গুড়ো -১ চামচ
পিঁয়াজ বাটা -২ চামচ
রাধুনি বাটা -১ চামচ
রসুন এর কোয়া -১০-১২টি
সরিষা বাটা-২ চামচ
তেঁতুল -৪-৫ পিস
চিনি -২ চামচ
ভিনেগার -১/২ কাপ
লবণ -স্বাদমতো

প্রণালী

> প্রথমে একটা কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে  গরম হলে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কসিয়ে নিন।

> কসানো হলে রসুনের কোয়া, মরিচ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কসিয়ে নিন, যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন ভিনেগার, চিনি, লবন দিয়ে দিন। ২/৩ মিনিট জাল করে পাঁচফোড়ন  দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

উল্লেখ্য, এটা কাঁচা মরিচ দিয়ে ও করতে পারেন। ৩-৪ দিন রোদে রেখে এরপর খাবেন। আচার ভালো রাখার জন্য কাঁচের বয়াম এ রাখতে হবে। আর মাঝে মাঝে রোদে দেবেন।