কাঁচা কাঁঠাল রান্না
গরুর মাংস দিয়ে কাঁচা কাঁঠাল
বরিশাল প্রতিবেদন
প্রকাশিত: ১৫ জুন ২০২০
উপকরণ:
১ কেজি গরুর মাংস, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ পরিমাণ , হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ টবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো , হাফ চা চামচ পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো , ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো , ২ টি তেজপাতা (মাঝ দিয়ে ছিঁড়ে), সাদা গোল মরিচ ৮ – ১০ টি (গুঁড়ো করে), লং ৭ – ৮ টি (গুঁড়ো করে), গরম মসলা ১ চা চামচ পরিমাণ (দারুচিনি ও এলাচ গুঁড়ো), লবণ স্বাদ মতো, ৩ চা চামচ সয়াবিন তেল।
প্রণালী:
প্রথমে একটি হাড়ি নিয়ে ১ কেজির মতো গরুর মাংস নিতে হবে। এবার এক এক করে সব মসলা (পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ১ টেবিল চামচ পরিমাণ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ পরিমাণ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো, হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, হাফ চা চামচ পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ২ টো তেজপাতা, সাদা গোল মরিচ ৮ – ১০ টি, লং ৭ – ৮ টি , ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, লবন স্বাদ মতো, ৩ চা চামচের মতো সয়াবিন তেল) দিয়ে মাংসের সঙ্গে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এখানে আস্ত দারুচিনি বা এলাচ ও ব্যবহার করতে পারেন। এবার জ্বাল ফুল রেখে মাংসের হাড়ি চুলায় দিয়ে দিবেন। মাংস থেকে অনেক পানি ছাড়বে ওই পানি দিয়ে মাংস কষিয়ে নিতে হবে। বাড়তি কোন পানি না দেওয়াই ভালো। মাংস কষানোর জন্য ১০–১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। মাংসের তেল যখন উপরে উঠে আসবে তখন বুঝতে পারবেন মাংস কষানো হয়ে গেছে। এবার ২ কাপ পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করে কাঠাল মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। কিছু সময় পর আর একটু পানি দিয়ে ৪ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে পারেন। এভাবে কিছু সময় রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে গরুর মাংস দিয়ে কাঁচা কাঠাল। এটি সুস্বাদু ও মজাদার খাবার।
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- পাকা বেদানা খুঁজে কিনবেন যে কৌশলে
- ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যান্ডউইচ
- মানসিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখছে এআই!
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- স্থলভাগে গ্যাস উত্তোলন কার্যক্রম, যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্পনা
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- ফার্স্টলুকে পূর্বাভাস, গ্যাংস্টার রূপে আসছেন শাকিব খান
- থামছে না অপহরণ, মুক্তিপণ দিয়ে ঘরে ফিরলেন আরও ১০ জন
- দুস্থ নারীদের সরকারি চাল পাচার, ২ ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- স্থানীয় সরকার মন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
- দ্রুত ফুরিয়ে যাচ্ছে জিম্মি বাংলাদেশি জাহাজের খাবার
- সেন্টমার্টিন-শাহপরীর দ্বীপে ভেসে আসছে বিকট শব্দ, সীমান্তে আতঙ্ক
- লিচু বাগানে মিললো ১৮ কেজি গাঁজা
- বিচারপতি ইনায়েতুর রহিমের মায়ের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- মাদারীপুরে সাজ্জাপ্রাপ্ত দুই আসামিসহ গ্রেপ্তার ৩
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে বিপুল পরিমান কারেন্ট জাল ও মাছ সহ আটক ৮০
- উজিরপুরে এক কেজি গাঁজাসহ মাদক সম্রাট গ্রেফতার
- কথা না শোনায় স্বামীকে নিয়ে পরকীয়া প্রেমিককে হত্যা করেন রুনা
- বাংলা নববর্ষ উদযাপনে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের ১৩ নির্দেশনা
- প্রধানমন্ত্রীর গাড়ীবহরে হামলা মামলার সাজাপ্রাপ্ত আসামি গ্রেফতার
- কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- কুড়িগ্রাম হবে আন্তর্জাতিক যোগাযোগের গেটওয়ে
- জাতিসংঘ বাংলাদেশে জলবায়ু কর্মকান্ডে অর্থায়নের প্রতিশ্রুতি দিয়েছে
- বেইলি ব্রিজ ভেঙে ট্রাক খালে, বরিশাল-ভোলা মহাসড়ক বন্ধ
- পুরুষের বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে ধূমপান
- নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ
- মজুত করা ১০০ টন খেজুর এক সপ্তাহের মধ্যে খালাসের নির্দেশ
- এবার মসজিদের অর্থ আত্মসাৎ করলো বিএনপি নেতা
- বাজারে নজরদারি-মজুত ঠেকাতে ডিসিদের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- গাজার শিশুরা অনাহারে মারা যাচ্ছে : বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা
- বরিশালে বিনোদন স্পটে অভিযান, কয়েক যুগল আটক পরে মুক্তি
- র্যাব সব সময় নির্যাতিতদের পাশে দাঁড়িয়েছে : প্রধানমন্ত্রী
- বরিশালে বেসরকারি হাসপাতালে-ক্লিনিকে অভিযান
- বিপিএলে বরিশালের শিরোপা জয়, আনন্দে ভাসছে নগরী
- নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যমূল্য নিয়ন্ত্রণে জেলা টাস্কফোর্স সভা
- গৌরনদীতে দুই ফল ব্যবসায়ীকে জরিমানা
- এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ
- নিত্যপণ্যের দাম সহনশীল রাখতে কাজ করতে হবে : বিভাগীয় কমিশনার
- বরিশালকে সর্বোচ্চ পেনশন স্কিমের আওতায় আনার প্রতিশ্রুতি
- প্রধানমন্ত্রীর সামনে উন্নয়ন পরিকল্পনা তুলে ধরে প্রশংসায় ভাসছেন মেয়র
- ক্রীড়া জগতকে সমৃদ্ধ করতে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ গ্রহণ করার অঙ্গিকার
- দুর্নীতির মামলায় ইউনিয়ন ভূমি অফিসের সহকারী কর্মকর্তা জেলে