• বৃহস্পতিবার ২৮ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৪ ১৪৩০

  • || ১৭ রমজান ১৪৪৫

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

বর্ষা ঋতুর শাক সবজী

ইলিশ মাথায় পুঁইশাক

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২৫ জুলাই ২০১৯  

উপকরণঃ

পুঁইশাক - ১ আটি, ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ ১টা , পিয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ- ১২টা, হলুদ গুড়া- ২/৩ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- ৩ টেবিল চামচ, পানি- ১ কাপ।

 

প্রণালীঃ

পুঁইশাকের ডাটা ছিলে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। শাক বেছে টুকরো করে আলাদা আলাদা ধুয়ে নিন। ডাটা, লবণ,  হলুদ গুড়া ও কাঁচা মরিচ ফালি চুলায় বসান। নেড়ে চেড়ে একটু কসিয়ে ঢেকে মাঝারি আচে আধা সিদ্ধ করে নিন।শাক দিয়ে দিন। অন্য দিকে ইলিশের মাথা ও লেজে সামান্য লবণ- হলুদ মাখিয়ে ১ টেবিল চামচ তেলে ভেজে নিন।ইলিশের ভাজা মাথা লেজ শাকে দিয়ে দিন। ডাটা এবং শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে মাথা - লেজ ভেঙ্গে শাকের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।ইলিশের মাথা-লেজ ভাজা প্যানে অবশিষ্ট তেল গরম দিয়ে পিয়াজ- রসুন কুচি লালচে করে ভাজুন।এতে শাক দিয়ে দিন।ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।