বাহারি স্বাদের পিঠা
পান্তুয়া পিঠা
বরিশাল প্রতিবেদন
প্রকাশিত: ২৬ নভেম্বর ২০২২

শীত দোরগোড়ায় কড়া নাড়ছে। শীত শীত অনুভূতি তেমন টের পাওয়া না গেলেও দেশের বিভিন্ন এলাকায় এরই মধ্যে ঠান্ডা পড়ছে। আর শীত মানেই পিঠা-পুলি খাওয়ার ধুম পড়া। তবে চাইলে ঘরেও খুব সহজ উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার পান্তুয়া পিঠা । চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক চটজলদি কীভাবে তৈরি করবেন এই পিঠা-
উপকরণ: ডিম ৬টি, চিনি দেড় কাপ, ময়দা দেড় কাপ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: চারটি ডিমের সঙ্গে ১ কাপ চিনি ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালোবাবে মিশিয়ে নিন। এরপর এই মিশ্রণে এক কাপ ময়দা মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটার বেশি ঘন মনে হলে তাতে আধা কাপের মতো তরল দুধ যোগ করুন। এরপর মিনিট পনেরো ঢেকে রাখুন।
একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে তাতে দুটি ডিম পোচ করে নিন। খেয়াল রাখবেন ডিমের কুসুম যেন ভেঙে না যায়। ডিমের উপর ২ চামচ চিনি দিয়ে ডিম ভেজে নিন। ডিম ভাজা হলে লম্বাভাবে ভাঁজ করে প্যান থেকে তুলে নিন। প্যানে তেল ব্রাশ করে তাতে ব্যাটার থেকে এক টেবিল চামচ নিয়ে পাটিসাপটা পিঠার মতো পাতলা করে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন।
পিঠার উপর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ভাঁজ করে নিন। চুলার আঁচ কমিয়ে রাখবেন। এবার ভাঁজ করা ভাজা পিঠা প্যানের এক পাশে রেখে প্যানে আবারো ব্যাটার দিয়ে তাতে ভাঁজ করা পিঠা দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে নেবেন। পিঠা নামিয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
- প্রধানমন্ত্রী স্মার্ট বাংলাদেশ গড়তে শিক্ষক শিক্ষিকার ভুমিকা অপরিসীম- প্রতিমন্ত্রী জাহিদ
- “উন্নয়নের ধারা অব্যাহত রাখতে আ’লীগ সরকারের বিকল্প নেই”- প্রতিমন্ত্রী জাহিদ
- শরীরে ভিটামিন ডি-র ঘাটতি মেটাতে রইল ৬ টিপস
- শুদ্ধাচার শুরু করুন পরিবার থেকে
- ১-৭ মার্চ মোবাইলে কল করলেই শোনা যাবে বঙ্গবন্ধুর ভাষণ
- পুলিশি সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছে দিন: প্রধানমন্ত্রী
- সন্ত্রাস রুখে দিতে প্রশংসনীয় ভূমিকা রেখে যাচ্ছে পুলিশ
- রেমিট্যান্স প্রবাহ বাড়াতে লন্ডন হাইকমিশনের বিশেষ উদ্যোগ
- প্রতিদিন গড়ে ৬ কোটি ৩৭ লাখ ডলার রেমিট্যান্স আসছে
- সময়ের আগেই শেষ হচ্ছে থার্ড টার্মিনালের কাজ
- নিষ্ঠার সঙ্গে পুলিশ বাহিনীকে দায়িত্ব পালন করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- সারদায় কুচকাওয়াজে প্রধানমন্ত্রীকে অভিবাদন
- উৎপাদনে ফিরছে ॥ রামপাল বিদ্যুৎ কেন্দ্র
- বিদেশি কূটনীতিকদের জন্য পিঠা উৎসব
- সেন্টমার্টিন দ্বীপে নৌবাহিনীর চিকিৎসাসেবা ও পরিচ্ছন্নতা অভিযান
- বাংলাদেশ থেকে আরও বেশি পোশাক নেওয়ার প্রতিশ্রুতি
- বাংলাদেশিসহ সাড়ে ৮২ হাজার শ্রমিক নেবে ইতালি
- শীতের রান্নাবান্না
কাঁকড়া ভুনা - সূর্য পর্যবেক্ষণে প্রথমবারের মতো মিশন পাঠাচ্ছে ভারত
- বঙ্গবন্ধু বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় কবি : নৌপরিবহন প্রতিমন্ত্রী
- জামিন জালিয়াতি : আইনজীবী-ক্লার্কসহ চারজনের বিরুদ্ধে অভিযোগপত্র
- ইউএস-বাংলা এয়ারলাইন্সে চাকরির সুযোগ
- সারদায় প্রশিক্ষণ সমাপনী কুচকাওয়াজ অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী
- স্ত্রীর গলা কেটে পালালেন স্বামী
- ডাকাতির সময় প্রাইভেটকারসহ আটক ২
- জানুয়ারিতেও রেমিট্যান্সে ইতিবাচক সাড়া
- বাণিজ্যমেলায় দেড় কোটি টাকা ভ্যাট আদায়
- সুন্দরবনে গোলপাতা আহরণ মৌসুম শুরু রোববার
- রপ্তানি হচ্ছে মাছের আঁশ
- দেশকে পেছনে নেওয়ার ষড়যন্ত্র করছে বিএনপি-জামায়াত
- বরিশাল নগরীর সাগরদী খাল খনন কাজের উদ্বোধন
- বরিশালে ১০ হাজার পিস ইয়াবাসহ আটক- ১
- বরিশালে বর্ণাঢ্য আয়োজনে জাতীয় সমাজসেবা দিবস উদযাপন
- গিরগিটির মতো রং বদলাবে!
- কীর্তনখোলা নদী প্লাস্টিকজাতীয় বর্জ্যে ভাগারখানায় পরিণত হয়েছে - ব্যাহত হচ্ছে ড্রেজিং কাজ
- চলতি বছরই রেল যাবে কক্সবাজার, বদলে যাবে পর্যটন
- নতুন বছরে নতুন স্বাদ
পায়েস - ক্যান্সারের এই সাধারণ লক্ষণ অনেকেই চিনতে পারেন না, সতর্ক হন এখনই
- ডায়াবেটিসের যে লক্ষণ ফুটে ওঠে চোখে
- শীতের রান্নাবান্না
বেগুন দিয়ে গরুর মাংস - এ বছর প্রায় ৩৫ কোটি বই পেয়েছে শিক্ষার্থীরা: শিক্ষামন্ত্রী
- নখে সাদা দাগ, কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- নতুন বছরে নতুন স্বাদ
হাঁসের কালাভুনা - জঙ্গি আস্তানা গড়তে সেখানে আত্মগোপনে ছিলেন রণবীর-বাশার
- শীতের রান্নাবান্না
বুটের ডাল দিয়ে খাসির মাথা - নতুন বছরে নতুন স্বাদ
হাঁসের মাংসের মালাইকারি - ববি’র হলে হামলা, ছাত্রলীগের দুই নেতাকে কুপিয়ে জখম
- সম্মান হারানোয় জামাতাকে ফাঁসাতে মেয়েকে খুন করেন বাবা
- নতুন বছরে নতুন স্বাদ
বাঁধাকপি দিয়ে গরুর মাংস রান্না - লাখ লাখ টাকা দিয়ে পঙ্গুত্ব কিনে বাড়ি ফিরলাম : আফসোস তসলিমার