• সোমবার   ২৮ নভেম্বর ২০২২ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১৪ ১৪২৯

  • || ০৩ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৪

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
প্রধানমন্ত্রীর কাছে এসএসসি ও সমমান পরীক্ষার ফল হস্তান্তর ব্যাংক খাতের পরিস্থিতি জানানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর ১০ ডিসেম্বর বিএনপির মহাসমাবেশ, পরিবহন ধর্মঘট না ডাকার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রী প্লিজ যুদ্ধ থামান, সংঘাত থামাতে সংলাপ করুন: শেখ হাসিনা হানিফের সংগ্রামী জীবন নতুন প্রজন্মের রাজনৈতিক কর্মীদের দেশপ্রেম ও মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় উজ্জীবিত করবে মোহাম্মদ হানিফ ছিলেন বাংলাদেশ আওয়ামী লীগের একজন পরীক্ষিত নেতা সংঘাত-দুর্যোগে নারীদের দুর্দশা বহুগুণ বাড়ে: প্রধানমন্ত্রী সচিবদের যেসব নির্দেশনা দিলেন প্রধানমন্ত্রী জিয়া-খালেদা-তারেক খুনি: প্রধানমন্ত্রী জেলা-উপজেলা পর্যায়ে কর্মজীবী মহিলা হোস্টেল হবে: প্রধানমন্ত্রী দুপুরে সচিবদের নিয়ে বৈঠকে বসছেন প্রধানমন্ত্রী স্বৈরাচারবিরোধী আন্দোলনে ডা. মিলনের আত্মত্যাগ নতুন গতি সঞ্চার করে ডা. মিলন এক উজ্জ্বল নক্ষত্র: রাষ্ট্রপতি মিছিল-মিটিংয়ে আপত্তি নেই, মানুষের ওপর হামলায় সহ্য করবো না ‘যারা গ্রেনেড দিয়ে আমাকে হত্যার চেষ্টা করেছে, তাদের সঙ্গে আলোচনা? যারা উন্নয়ন দেখে না, তারা চাইলে চোখের ডাক্তার দেখাতে পারে- প্রধানমন্ত্রী অর্থনীতির চাকা সচল রাখতে সক্ষম হয়েছি: প্রধানমন্ত্রী যোগাযোগ সম্প্রসারণে বাংলাদেশের সহযোগিতা চায় আমিরাত আ.লীগ স্বাস্থ্য খাতকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেয়: প্রধানমন্ত্রী যুক্তরাষ্ট্র বঙ্গবন্ধুর খুনিকে লালন-পালন করছে: প্রধানমন্ত্রী

আমিষে পূজার পাত

দম মাটন

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ১ অক্টোবর ২০২২  

উপকরণ:

খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম, নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, পোস্ত বাটা ১ চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ চা চামচ, কিশমিশ বাটা ১ চা চামচ, এলাচ বাটা আধা চা চামচ, টক দই আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ৪ চা চামচ, মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ (আস্ত দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, এলাচ, জায়ফল ১টি করে), গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, নারকেল দুধ আধা কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন:

১. একটি পাত্রে মাংস নিয়ে এর মধ্যে তেল, ঘি ও গোলমরিচ গুঁড়া বাদে বাকি সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

২. এবার প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে মাখানো মাংস ভালোভাবে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে ঢিমে আঁচে ঘণ্টাখানেক দমে রেখে রান্না করুন।

৩. তেল ওপরে উঠে এলে ঘি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ঢেকে রাখুন আরো মিনিটখানেক।

৪. এবার নামিয়ে পোলাউ বা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।