• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

লাউয়ের ভর্তা

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ১ আগস্ট ২০২২  

গ্রীষ্মকালের অন্যতম সেরা সবজি লাউ। গরমে লাউ খেলে শরীরের নানান উপকার হয়। লাউতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে, ফলে গ্রীষ্মকালে শরীরে পানির ঘাটতি মেটাতে এই সবজিটি দারুণ কার্যকর। লাউ খেলে পেট ঠাণ্ডা থাকে। এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম থাকে। এছাড়া লাউ জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি এবং সি-এর মতো পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। তাই সুস্থ-সবল থাকতে ডায়েটে অবশ্যই লাউ অন্তর্ভুক্ত করুন।

গরমকালে প্রায় সব বাড়িতেই লাউ ডাল, লাউ ঘণ্ট হয়ে থাকে। এবার সেই লাউ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুখরোচক লাউ ভর্তা। একই সব্জির নতুন রূপ চেখে বাড়ির সকলে বেশ খুশিও হবেন।

তাহলে জেনে নিন, লাউয়ের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি -

লাউয়ের ভর্তা তৈরির উপকরণ: একটা লাউ, ৩টি টমেটো, ২টি পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ২-৩টি কাঁচা মরিচ, দুইটা শুকনা মরিচ, পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ধনে পাতা কুচি,  পরিমাণমতো সরিষার তেল, স্বাদ মতো লবণ।

লাউয়ের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। তারপর লাউয়ের সব টুকরো একেবারে মিহি করে গ্রেট করে নিন। টমেটো আর পেঁয়াজও ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। কুচিয়ে নিন কাঁচা মরিচ।

২) গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সরিষার তেল গরম করুন। তাতে জিরা, শুকনো মরিচ ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন কিছুক্ষণ।

৩) এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার টমেটো কুচি দিন কড়াইয়ে। কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে বাকি মশলাগুলি দিয়ে দিন। মশলাটা ভাল করে কষান।

৪) মশলা কষানো হয়ে গেলে কড়াইয়ে লাউ ঢেলে দিন। মিনিট পাঁচেক ভালভাবে নাড়াচাড়া করে কড়াই নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি লাউয়ের ভর্তা!

৫) ভাত, রুটি, পরোটা, যে কোনও কিছুর সঙ্গেই খেতে পারেন এই লাউয়ের ভর্তা।