বৃহস্পতিবার   ১৪ নভেম্বর ২০১৯   কার্তিক ৩০ ১৪২৬   ১৬ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
ক‌রের টাকায় দে‌শের উন্নয়ন হয় এটা পরীক্ষীত- মেয়র সা‌দিক কলকাতা টেস্ট দেখতে আমন্ত্রণ জানিয়ে শেখ হাসিনাকে মোদীর চিঠি কৃষি জমি রক্ষায় কাজ করছে সরকার: প্রধানমন্ত্রী চার বছরের মধ্যে দারিদ্র্র্যের হার কমবে : প্রধানমন্ত্রী বাংলাদেশকে ঋণ দিতে দৌড়ঝাঁপ করছে বিদেশিরা : প্রতিমন্ত্রী আজ ঝালকাঠির দুই বিচারক হত্যা দিবস পিকেএসএফ উন্নয়ন মেলার উদ্বোধন করেছেন প্রধানমন্ত্রী আয়কর মেলা: ১১৩ কোটি থেকে লক্ষ্যমাত্রা তিন হাজার কোটি টাকা রোহিঙ্গা নিপীড়নে এবার সুচি’র বিরুদ্ধে আর্জেন্টিনায় মামলা টেস্ট বিশ্বকাপ অভিষেকে টস জিতে ব্যাটিংয়ে বাংলাদেশ আয়কর মেলা শুরু আজ রোহিঙ্গা সমস্যার পেছনে জিয়াউর রহমানের হাত ছিল: প্রধানমন্ত্রী খেলাপি ঋণ অবশ্যই আদায় করা হবে: অর্থমন্ত্রী ধেয়ে আসছে ‘বুলবুলে’র চেয়েও ভয়ানক ঘূর্ণিঝড় ‘নাকরি’ বরিশালের বর্ধিত এলাকার কাঁচাসড়ক অচিরেই পাকা করার উদ্যোগ দেশের কল্যাণে প্রয়োজনে বাবার মতো জীবন দেবো: শেখ হাসিনা বিমানে উড়ে বাংলাদেশ এল ২২৫টি গরু! বুলবুলে ক্ষতিগ্রস্থ ২৭ পরিবারের মাঝে ঢেউটিন ও অর্থ সহায়তা দেশে রফতানি বাড়াতে দরকার পরিবহন খাতে উন্নয়ন: বিশ্বব্যাংক মা হারানো সেই শিশুর দায়িত্ব নিলেন উপমন্ত্রী শামীম
৪১৪

শীতের পিঠা

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ৯ জানুয়ারি ২০১৯  

শীতের সকাল বা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার কি যে মজা, কি যে স্বাদ তা বাঙালী মাত্রই জানেন । ইদানিং শীত পড়েছেও জমিয়ে । তাই পিঠা খাওয়ার এখনি সময় ।আগামী ৭ দিন আমি হাজির থাকছি নিত্য নতুন মজার সব পিঠার রেসিপি নিয়ে যেন সহজেই আপনারা পিঠাগুলো বানাতে পারেন ।

                                  দুধ খেজুর পিঠা

                     

যা যা লাগবে।  ময়দা-১ কাপ, দুধ-১ কাপ, লবণ-১/২ চা চামচ, ডিম-১টা, ঘি-২ টেবিল চামচ। 

সিরার জন্যে।  দুধ-১/২ লিটার, খেজুর গুড়-১ কাপ, এলাচ-৪/৫ টি, নারিকেল কোরা-১/২ কাপ।

ভাজার জন্যে।  তেল-২ কাপ। 

যেভাবে করবেনঃ  

ডো তৈরী। দুধে লবণ দিয়ে বলক তুলে ময়দা দিয়ে খামির করে নিন। নামিয়ে আধা ঠান্ডা করে ঘি এবং ফেটানো ডিম দিয়ে ভাল করে মথুন। ছোট ছোট ৮/১০ টা ভাগে ভাগ করে গোল বল বানান। পাখা বা প্লাষ্টিকের ঝুড়ির গায়ে তেল মাখিয়ে একটা গোল অংশ আস্তে আস্তে চেপে চেপে পাতলা করে রোল করে নিন। মৃদু আঁচে তেল গরম করে পিঠাগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে উঠান। 

দুধ চুলায় বসান। এলাচ দিয়ে ফুটান। গুড় অল্প পানিতে গুলিয়ে রাখুন। দুধ ঠান্ডা করে কুসুম গরম অবস্থায় গুড় মিশান। আবারো মৃদু আঁচে জ্বাল দিয়ে নারিকেল কোরা মিশিয়ে নামান। দুধ আধা ঠান্ডা হলে ছড়ানো পাত্রে রেখে পিঠা দিয়ে দিন। ৩/৪ ঘন্টা ভেজার পর পরিবেশন করুন।