• রোববার   ১২ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ২৭ ১৪২৭

  • || ২১ জ্বিলকদ ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩০ মৃত্যু, শনাক্ত ২৬৮৬ লিবিয়ায় ২৬ বাংলাদেশিকে হত্যার ঘটনায় চক্রের দুই সদস্য কারাগারে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪১ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৩০৭ এইচএসসিতে ভর্তি কার্যক্রম শুরু শিগগিরই: শিক্ষামন্ত্রী করোনায় মৃত প্রবাসীর পরিবার পাবে ৩ লাখ টাকা করে: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৬ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৪৮৯ করোনা শনাক্তে প্রতারণায় কঠোর অবস্থানে সরকার : ওবায়দুল কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৫৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০২৭ চলে গেলেন বরেণ্য সংগীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর করোনায় আরও ৪৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২০১ ভিসার মেয়াদ বাড়ালো সৌদি আরব: পররাষ্ট্রমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ২৭৩৮, মৃত্যু ৫৫ কাউকেই ভূতুড়ে বিদ্যুৎ বিল পরিশোধ করতে হবে না: বিদ্যুৎ সচিব আজ থেকে অধস্তন আদালতে আত্মসমর্পণ করা যাবে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২৮৮ বেতন-ভাতা পরিশোধে মালিকরা সহমর্মিতার নজির দেখাবেন : কাদের পাটকল শ্রমিকরা দুই ধাপে সব পাওনা পাবে: পাটমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৪০১৯, মৃত্যু ৩৮ চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কঠোর ব্যবস্থা : খাদ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩৭৭৫, মৃত্যু ৪১
১০২৮

শীতের পিঠা

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ৯ জানুয়ারি ২০১৯  

শীতের সকাল বা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার কি যে মজা, কি যে স্বাদ তা বাঙালী মাত্রই জানেন । ইদানিং শীত পড়েছেও জমিয়ে । তাই পিঠা খাওয়ার এখনি সময় ।আগামী ৭ দিন আমি হাজির থাকছি নিত্য নতুন মজার সব পিঠার রেসিপি নিয়ে যেন সহজেই আপনারা পিঠাগুলো বানাতে পারেন ।

                                  দুধ খেজুর পিঠা

                     

যা যা লাগবে।  ময়দা-১ কাপ, দুধ-১ কাপ, লবণ-১/২ চা চামচ, ডিম-১টা, ঘি-২ টেবিল চামচ। 

সিরার জন্যে।  দুধ-১/২ লিটার, খেজুর গুড়-১ কাপ, এলাচ-৪/৫ টি, নারিকেল কোরা-১/২ কাপ।

ভাজার জন্যে।  তেল-২ কাপ। 

যেভাবে করবেনঃ  

ডো তৈরী। দুধে লবণ দিয়ে বলক তুলে ময়দা দিয়ে খামির করে নিন। নামিয়ে আধা ঠান্ডা করে ঘি এবং ফেটানো ডিম দিয়ে ভাল করে মথুন। ছোট ছোট ৮/১০ টা ভাগে ভাগ করে গোল বল বানান। পাখা বা প্লাষ্টিকের ঝুড়ির গায়ে তেল মাখিয়ে একটা গোল অংশ আস্তে আস্তে চেপে চেপে পাতলা করে রোল করে নিন। মৃদু আঁচে তেল গরম করে পিঠাগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে উঠান। 

দুধ চুলায় বসান। এলাচ দিয়ে ফুটান। গুড় অল্প পানিতে গুলিয়ে রাখুন। দুধ ঠান্ডা করে কুসুম গরম অবস্থায় গুড় মিশান। আবারো মৃদু আঁচে জ্বাল দিয়ে নারিকেল কোরা মিশিয়ে নামান। দুধ আধা ঠান্ডা হলে ছড়ানো পাত্রে রেখে পিঠা দিয়ে দিন। ৩/৪ ঘন্টা ভেজার পর পরিবেশন করুন।