শুক্রবার   ০৬ ডিসেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ২২ ১৪২৬   ০৮ রবিউস সানি ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
বিএনপি বিশৃঙ্খলা করলে আওয়ামী লীগও প্রস্তুত: কাদের চাল নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়ার কারণ নেই : কৃষিমন্ত্রী দেশ বঙ্গবন্ধুর স্বপ্ন পূরণের পথে এগিয়ে চলছে: তথ্যমন্ত্রী বিএনপিপন্থিদের হট্টগোল কলঙ্কজনক-আদালত অবমাননা অন-অ্যারাইভাল ভিসাসহ বাংলাদেশ-ভারতের নৌপথে খুলছে অনেক জট ‘বিশ্বসুন্দরী’র রোমান্টিক গান নিয়ে হাজির সিয়াম-পরী মেয়েদের রৌপ্য, বাকী জিতেছেন ব্রোঞ্জ আইনজীবী তালিকাভুক্তি নিবন্ধন পরীক্ষা ২৮ ফেব্রুয়ারি পদক পাচ্ছেন ডিজিসহ বিজিবির ৬০ সদস্য আখেরাতের জীবন চিরস্থায়ী ডাক ও টেলিযোগাযোগের নতুন সচিব নূর-উর রহমান অপরাধীদের স্থান আওয়ামী লীগে নেই: ওবায়দুল কাদের গৌরনদীতে প্রান্তিক চাষীদের মাঝে বিনা মুল্যে সার ও বীজ বিতরন হ‌লি আ‌র্টিজান মামলার ডেথ রেফারেন্স হাইকোর্টে ইরানের ক্ষেপণাস্ত্রের বিরুদ্ধে একজোট হচ্ছে যুক্তরাষ্ট্রসহ ইউরোপ কিডনি দান করা যাবে, কেনাবেচা যাবে না: হাইকোর্ট বাংলাদেশে কোনো আর্থিক সংকট নেই: স্পিকার টেলিযোগাযোগ বিভাগে নতুন সচিব, ট্যারিফ কমিশনে চেয়ারম্যান গণতন্ত্র এখন মজবুত ভিতের ওপর প্রতিষ্ঠিত: রাষ্ট্রপতি বাড়াবাড়ির একটা সীমা থাকা দরকার: প্রধান বিচারপতি
৮৪

ঈদ রান্নায় রকমারি

শাহী মালাই টুকরা

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ৭ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

বড় সাইজের পাউরুটি-৫ পিস, ঘি-৫ টেবিল চামচ, দুধ-২ লিটার, গুড়া দুধ-১/২ কাপ, চিনি-১/২ কাপ, লবণ-১ চিমটি, এলাচ গুড়া-১/২ চা চামচ, গোলাপ পানি-১ টেবিল চামচ, বিভিন্ন রকম বাদাম কুচি-১/২ কাপ।

সিরার জন্যেঃ  চিনি-১ কাপ, পানি-১ কাপ, লেবুর রস-১/২ টেবিল চামচ।  

প্রণালীঃ

মৃদু আঁচে দুধ ক্রমাগত নেড়ে জ্বাল দিয়ে ১ লিটার পরিমান করে নিন। গুড়া দুধ এবং চিনি মিশান। ঘন ঘন নাড়ুন। দুধ ঘন হলে লবণ, গোলাপ পানি ও এলাচ গুড়া দিয়ে নামিয়ে রাখুন। 

চিনি এবং পানি জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরী করুন। লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ঢেকে রাখুন।

 প্যানে কিছুটা ঘি দিয়ে কুচানো বাদামগুলো হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ কেটে ফেলে দিয়ে মাঝ বরাবর কোণাকুণি কেটে নিন। প্যানে কিছুটা করে ঘি দিয়ে পাউরুটির টুকরাগুলো বাদামী করে ভাজুন। এগুলোকে চিনার সিরায় চুবিয়ে উঠিয়ে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। মালাই ছড়িয়ে পাউরুটির টুকরো গুলো ঢেকে দিন। ভাজা বাদাম ছড়িয়ে ফ্রিজে ৩/৪ ঘন্টা রেখে পরিবেশন করুন।