• বৃহস্পতিবার   ০৩ ডিসেম্বর ২০২০ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১৯ ১৪২৭

  • || ১৭ রবিউস সানি ১৪৪২

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
ভাস্কর্যবিরোধী বক্তব্য রাজনৈতিক উদ্দেশ্যপ্রণোদিত: তথ্যমন্ত্রী এমসি কলেজে গণধর্ষণ : ৮ জনকে অভিযুক্ত করে চার্জশিট করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৫ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ২৩১৬ বিদ্রোহী প্রার্থীদের পরবর্তীতে আর মনোনয়ন নয়: ওবায়দুল কাদের ঢাবি শিক্ষার্থী ধর্ষণ: ছাত্র অধিকার পরিষদের তিন নেতা রিমান্ডে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৮ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ২১৯৮ বীর মুক্তিযোদ্ধা আতিক হত্যা মামলায় ৭ জনের মৃত্যুদণ্ড ফাইজারের ভ্যাকসিন অনুমোদন দিলো যুক্তরাজ্য করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ৩১, শনাক্ত ২২৯৩ ঘরোয়া অনুষ্ঠানের কথাও পুলিশকে জানাতে হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী সম্রাটের বিরুদ্ধে অভিযোগ গঠনের শুনানি ৭ জানুয়ারি ভাস্কর্য নিয়ে উস্কানি ছড়ালে সরকার বসে থাকবে না: তথ্যমন্ত্রী চাকরি দেওয়ার নামে প্রতারণা, ২৮ প্রতারক আটক করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২৯, শনাক্ত ১৭৮৮ মূর্তি আর ভাস্কর্য এক নয়: ধর্ম প্রতিমন্ত্রী বিএনপির গণতন্ত্র হচ্ছে ‘মুখে শেখ ফরিদ আর বগলে ইট’: কাদের ঢাকা থেকে পায়রাবন্দর পর্যন্ত রেললাইন নিয়ে যাব: প্রধানমন্ত্রী একুশে পদকপ্রাপ্ত ওস্তাদ শাহাদাত হোসেন খান আর নেই করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ৩৬, শনাক্ত ১৯০৮ ভ্যাকসিনের জন্য ৫০ শতাংশ টাকা ছাড়: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

সুস্বাদু বাহারি মিষ্টি

রসমালাই

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ১৯ নভেম্বর ২০২০  

রসমালাই অনেক মজাদার একটি মিষ্টি। রসমালাই খান না, এমন লোক খুঁজে পাওয়া কষ্টকর। খুব সহজেই বাড়িতে রসমালাই বানাতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপি।
 

ছানা তৈরির উপকরণ :
দুধ- ১ লিটার, লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ, পানি- ১ কাপ

চিনির সিরা তৈরির উপকরণ :
পানি- ৮ কাপ, চিনি- দেড় কাপ

অন্যান্য উপকরণ:
দুধ- ১ লিটার, চিনি- ১/৪ কাপ, এলাচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, জাফরান দুধ- ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম- ৭টি (কুচি), আমন্ড- ৫টি (কুচি)

প্রস্তুত প্রণালি :

প্রথমেই ছানা তৈরির জন্য ১ লিটার চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন। ছানা তৈরি হলে নামিয়ে পাতলা কাপড়ে ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। কাপড়টি ভালো করে নিংড়ে বাড়তি পানি বের করুন। ১০ মিনিট মথে নিন ছানা। অল্প অল্প করে ছানা হাতে নিয়ে মিষ্টির আকৃতি তৈরি করে একটি ছড়ানো প্লেটে রাখুন।

সিরা তৈরি জন্য প্যানে চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় দিন। ১০ মিনিট ফুটিয়ে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন সিরায়। প্যান ঢেকে ১৫ মিনিট রাখুন চুলায়। এরমধ্যেই ফুলে উঠবে মিষ্টিগুলো। সিরা থেকে মিষ্টি তুলে নিন। চেপে চেপে ভেতরের বাড়তি পানি বের করে নেবেন।

আরেকটি প্যানে ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। দুধের সর প্যান থেকে আঁচড়ে দুধের মধ্যে দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি, এলাচ গুঁড়া ও জাফরান দুধ দিয়ে দিন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। মিষ্টি ডুবিয়ে দিন দুধে। পরিবেশন করার আগে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।