রোববার   ২৯ মার্চ ২০২০   চৈত্র ১৪ ১৪২৬   ০৪ শা'বান ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
বাংলাদেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনা আক্রান্ত নেই : আইইডিসিআর পদ্মা সেতু‌তে বসলো ২৭তম স্প্যান, দৃশ্যমান হলো ৪ হাজার ৫০ মিটার করোনায় আক্রান্ত ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী বরিস জনসন সব পোশাক কারখানা বন্ধের নির্দেশ পবিত্র শবে বরাত ৯ এপ্রিল স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে জনসমাগম করবেন না: প্রধানমন্ত্রী অতি প্রয়োজন ছাড়া ঘরের বাইরে যাবেন না : প্রধানমন্ত্রী জাতির উদ্দেশে ভাষণ দিচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী মুক্তি পেলেন খালেদা জিয়া সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী আজ থেকে একসাথে দু`জন রাস্তায় হাঁটতে পারবে না জাতির উদ্দেশে আজ ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী নিষেধাজ্ঞা অক্ষরে অক্ষরে পালন করুন : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রীর নির্দেশেই খালেদা জিয়াকে মুক্তির সিদ্ধান্ত করোনা ছোঁয়াচে, এক মিটার দূরত্বে থাকার পরামর্শ টিসিবি-ভোক্তা অধিদফতরের কর্মকর্তা-কর্মচারীদের ছুটি বাতিল ২৬ মার্চ থেকে সারাদেশে ১০ দিন গণপরিবহন বন্ধ সারাদেশে যাত্রীবাহী নৌযান চলাচল অনির্দিষ্টকালের জন্য বন্ধ সকল বেসরকারি প্রতিষ্ঠানও বন্ধের নির্দেশ সরকারি অফিস-আদালত বন্ধ ঘোষণা
২৯

রান্নাবান্না

“চিকেন ফ্রাই”

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২৪ ফেব্রুয়ারি ২০২০  

উপকরণ:

হাড় চামড়া সহ চিকেন – ১ কেজি
টেস্টিং সল্ট – ১ চা চামচ
বেকিং সোডা – ১ চা চামচ

ওয়েস্টার সস – ১ চা চামচ

কাল গোল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

চিলি সস – ২ টেবিল চামচ

কর্ণ ফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ

লবন – ১/৪ চা চামচ

চিকেন বড় বড় টুকরো করে সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১০-১২ ঘন্টা ।


ব্যাটার :
পেপ্রিকা অথবা লাল গুঁড়া মরিচ – ১ চাচামচ
সাদা গোল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
যেকোনো আটা – ১/২ কাপ
কর্ণ ফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
লবন স্বাদ অনুযায়ী
টেস্টিং সল্ট – ১ চা চামচ
অল্প পরিমান পানি
( সব উপকরণ একসাথে মিশান এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন । )

কোটিং:
কর্ণফ্লেক্স – ১ কাপ
চিপস – ১ কাপ
ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
( সব এক সাথে মিশিয়ে গুঁড়া করে নিন । বেশি গুঁড়া করবেন না ।)
তেল ভাজার জন্য

প্রনালি:

– মেরিনেট করা চিকেন ১০ মিনিট স্ট্রিম করে নিন।
– কোটিং একটি প্লাস্টিকের প্যাকেটে নিন ।
– এবার চিকেন ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন ।
– ব্যাটার এ ভাল করে মিশানোর পর কোটিং এর প্যাকেটে চিকেনগুলো দিয়ে ভাল করে ঝাকান ।
– এবার ভাল ভাবে ডুবো তেলে অর্ধেক ভেজে নিন ।
– অল্প বাদামি কালার হয়ে হয়ে আসলে নামিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন ।
– মোটা কটিং এর জন্য আবার ও ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন পরে কটিং এর প্যাকেট মধ্যে দিয়ে ঝাকিয়ে নিন ।
– এবার ডুবো তেলে মচমচে বাদামি কালার করে ভেজে তুলুন ।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর সাথে চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার চিকেন ফ্রাই ।