শুক্রবার   ০৩ এপ্রিল ২০২০   চৈত্র ২০ ১৪২৬   ০৯ শা'বান ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
প্রতি উপজেলা থেকে নমুনা সংগ্রহ করার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর আজ থেকে কঠোর অবস্থানে যাচ্ছে সেনাবাহিনী মানুষের পাশে না দাঁড়িয়ে সমালোচনা করছে বিএনপি : কাদের দেশে আক্রান্তদের মধ্যে এ পর্যন্ত ২৬ জন সুস্থ : স্বাস্থ্যমন্ত্রী সেনাবাহিনী কতদিন মাঠে থাকবে সরকার বিবেচনা করবে: সেনাপ্রধান ঘরে বসে পড়াশোনা করতে হবে, শিক্ষার্থীদের প্রধানমন্ত্রী করোনায় খাদ্য ঘাটতি হবে না : কৃষিমন্ত্রী ভিডিও কনফারেন্সে বক্তব্য রাখ‌ছেন প্রধানমন্ত্রী আজ সকালে ৬৪ জেলার কর্মকর্তাদের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর কনফারেন্স পিপিই যেন নষ্ট না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী করোনা মোকাবিলায় সরকার জনগণের পাশে আছে -প্রধানমন্ত্রী ছুটিতে কর্মস্থল ছাড়া যাবে না : সুপ্রিম কোর্ট প্রশাসন করোনা সংকটকালে জনগণের পাশে থাকবে আ.লীগ: কাদের আমি করোনায় আক্রান্ত হইনি : স্বাস্থ্যমন্ত্রী বাংলাদেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনা আক্রান্ত নেই : আইইডিসিআর পদ্মা সেতু‌তে বসলো ২৭তম স্প্যান, দৃশ্যমান হলো ৪ হাজার ৫০ মিটার করোনায় আক্রান্ত ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী বরিস জনসন সব পোশাক কারখানা বন্ধের নির্দেশ পবিত্র শবে বরাত ৯ এপ্রিল স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে জনসমাগম করবেন না: প্রধানমন্ত্রী
৮৫

রান্নাবান্না

চটপটি তৈরির সহজ রেসিপি

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২ মার্চ ২০২০  

চটপটির উপকরনঃ-

  • ডাবলি ডাল- ২৫০ গ্রাম
  • আদা বাটা -হাফ চা চামুচ
  • রসুন বাটা – হাফ চা চামুচ
  • জিরা বাটা – হাফ চা চামুচ
  • কাঁচা মরিচ- ৪-৫ টি
  • হলুদ পরিমাণ মত
  • লবণ- স্বাদ মত
  • তেল- সামান্য
  • পিঁয়াজ কুঁচি -৩-৪ টি
  • ডিম সিদ্ধ -১ টি
  • চাট মশলা ২-৩ চা চামুচ
  • আলু সিদ্ধ ৫-৭ টি (মাঝারি)
  • লেবু- ২ টি

চটপটি প্রস্তুত প্রনালিঃ

-প্রথমে ডাবলি ডাল গুলো পানি ভিজিয়ে রাখতে হবে ৪-৫ ঘণ্টা,
-এরপর ডাল গুলোতে উপরে উল্লেখিত সব উপকরণ দিন,
-তারপর প্রেসারকুকারে দিন সিদ্ধর জন্য। আপনি চাইলে অন্য ডিশে সিদ্ধ করে নিতে পারেন। তবে এতে সময় বেশি লাগে। ডাবলি ডাল গুলো এমন সিদ্ধ হবে যে কিছু ডাল ভেঙ্গে যাবে ও বেশির ভাগ ই গোটা থাকবে,
-অপর দিকে আলু সিদ্ধ করে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন,
-এরপর একটি কড়াই বা প্যানে পরিমাণ মত তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুঁচি ব্রাউন করে ভেঁজে নিন,
-তাতে প্রথমে ভেঙ্গে রাখা আলু গুলো দিন,
-কিছুক্ষণ নাড়ার পর তাতে সিদ্ধ করা ডাবলি ডাল গুলো দিন এবং এক এক করে চাট মশলা, ডিম সিদ্ধ, বানিয়ে রাখা তেঁতুলের টক এর অর্ধেক টা, ও লেবুর রস দিন,
-খুব ভাল করে মিক্স করুন এবং পানি কমে এলে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল আপনার চটপটি।
 

তেঁতুলের টক তৈরির উপকরনঃ

  • তেঁতুল ৮-১০ টি
  • ভাঁজা ধনে ও জিরার গুঁড়া – ১ চামুচ
  • শুকনো মরিচের গুঁড়া – ১ চামুচ
  • লবণ স্বাদ মত
  • চিনি স্বাদ মত

তেঁতুলের টক বানানোর নিয়মঃ

প্রথমে তেঁতুল গুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট। এরপর হাত দিয়ে মেখে বিচি গুলো আলাদা করে নিন। অথবা কোন ছাকনি ছেঁকে নিন। তারপর তাতে উপরে উল্লেখিত উপকরণ গুলো এক এক করে দিন । তৈরি হয়ে গেল সেইরকম মজাদার তেঁতুলের টক।

চটপটি পরিবেশনের উপকরনঃ-

গাজর কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি, শসা কুঁচি, টমেটো কুঁচি,  কাঁচা মরিচ কুঁচি, পিঁয়াজ কুঁচি, সিদ্ধ ডিম কুঁচি, পাঁপড় বা ফুচকা  ও তেঁতুলের টক ইত্যাদি।