• রোববার   ১২ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ২৭ ১৪২৭

  • || ২১ জ্বিলকদ ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩০ মৃত্যু, শনাক্ত ২৬৮৬ লিবিয়ায় ২৬ বাংলাদেশিকে হত্যার ঘটনায় চক্রের দুই সদস্য কারাগারে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪১ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৩০৭ এইচএসসিতে ভর্তি কার্যক্রম শুরু শিগগিরই: শিক্ষামন্ত্রী করোনায় মৃত প্রবাসীর পরিবার পাবে ৩ লাখ টাকা করে: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৬ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৪৮৯ করোনা শনাক্তে প্রতারণায় কঠোর অবস্থানে সরকার : ওবায়দুল কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৫৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০২৭ চলে গেলেন বরেণ্য সংগীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর করোনায় আরও ৪৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২০১ ভিসার মেয়াদ বাড়ালো সৌদি আরব: পররাষ্ট্রমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ২৭৩৮, মৃত্যু ৫৫ কাউকেই ভূতুড়ে বিদ্যুৎ বিল পরিশোধ করতে হবে না: বিদ্যুৎ সচিব আজ থেকে অধস্তন আদালতে আত্মসমর্পণ করা যাবে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২৮৮ বেতন-ভাতা পরিশোধে মালিকরা সহমর্মিতার নজির দেখাবেন : কাদের পাটকল শ্রমিকরা দুই ধাপে সব পাওনা পাবে: পাটমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৪০১৯, মৃত্যু ৩৮ চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কঠোর ব্যবস্থা : খাদ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩৭৭৫, মৃত্যু ৪১
১৭০

রান্নাবান্না

চটপটি তৈরির সহজ রেসিপি

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২ মার্চ ২০২০  

চটপটির উপকরনঃ-

  • ডাবলি ডাল- ২৫০ গ্রাম
  • আদা বাটা -হাফ চা চামুচ
  • রসুন বাটা – হাফ চা চামুচ
  • জিরা বাটা – হাফ চা চামুচ
  • কাঁচা মরিচ- ৪-৫ টি
  • হলুদ পরিমাণ মত
  • লবণ- স্বাদ মত
  • তেল- সামান্য
  • পিঁয়াজ কুঁচি -৩-৪ টি
  • ডিম সিদ্ধ -১ টি
  • চাট মশলা ২-৩ চা চামুচ
  • আলু সিদ্ধ ৫-৭ টি (মাঝারি)
  • লেবু- ২ টি

চটপটি প্রস্তুত প্রনালিঃ

-প্রথমে ডাবলি ডাল গুলো পানি ভিজিয়ে রাখতে হবে ৪-৫ ঘণ্টা,
-এরপর ডাল গুলোতে উপরে উল্লেখিত সব উপকরণ দিন,
-তারপর প্রেসারকুকারে দিন সিদ্ধর জন্য। আপনি চাইলে অন্য ডিশে সিদ্ধ করে নিতে পারেন। তবে এতে সময় বেশি লাগে। ডাবলি ডাল গুলো এমন সিদ্ধ হবে যে কিছু ডাল ভেঙ্গে যাবে ও বেশির ভাগ ই গোটা থাকবে,
-অপর দিকে আলু সিদ্ধ করে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন,
-এরপর একটি কড়াই বা প্যানে পরিমাণ মত তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুঁচি ব্রাউন করে ভেঁজে নিন,
-তাতে প্রথমে ভেঙ্গে রাখা আলু গুলো দিন,
-কিছুক্ষণ নাড়ার পর তাতে সিদ্ধ করা ডাবলি ডাল গুলো দিন এবং এক এক করে চাট মশলা, ডিম সিদ্ধ, বানিয়ে রাখা তেঁতুলের টক এর অর্ধেক টা, ও লেবুর রস দিন,
-খুব ভাল করে মিক্স করুন এবং পানি কমে এলে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল আপনার চটপটি।
 

তেঁতুলের টক তৈরির উপকরনঃ

  • তেঁতুল ৮-১০ টি
  • ভাঁজা ধনে ও জিরার গুঁড়া – ১ চামুচ
  • শুকনো মরিচের গুঁড়া – ১ চামুচ
  • লবণ স্বাদ মত
  • চিনি স্বাদ মত

তেঁতুলের টক বানানোর নিয়মঃ

প্রথমে তেঁতুল গুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট। এরপর হাত দিয়ে মেখে বিচি গুলো আলাদা করে নিন। অথবা কোন ছাকনি ছেঁকে নিন। তারপর তাতে উপরে উল্লেখিত উপকরণ গুলো এক এক করে দিন । তৈরি হয়ে গেল সেইরকম মজাদার তেঁতুলের টক।

চটপটি পরিবেশনের উপকরনঃ-

গাজর কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি, শসা কুঁচি, টমেটো কুঁচি,  কাঁচা মরিচ কুঁচি, পিঁয়াজ কুঁচি, সিদ্ধ ডিম কুঁচি, পাঁপড় বা ফুচকা  ও তেঁতুলের টক ইত্যাদি।