শুক্রবার   ২২ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৮ ১৪২৬   ২৪ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
একুশ শতকের চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় সশস্ত্র বাহিনীকে গড়ে তোলা হবে দেশপ্রেমে উদ্বুদ্ধ হয়ে সশস্ত্র বাহিনীকে কাজ করার আহ্বান আজ বরিশালে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত থাকবে যুদ্ধ জাহাজ সড়ক পরিবহন আইনের অসঙ্গতি দূর করা হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ‘বিএনপি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে গুজব সৃষ্টি করছে’- কাদের অনার্স ২য় বর্ষের ২৫ নভেম্বরের পরীক্ষা স্থগিত কোন অপপ্রচারে কান না দিতে জনগণের প্রতি প্রধানমন্ত্রীর আহ্বান ‘গোলাপি’ যাত্রা রাঙ্গাতে কাল মাঠে নামছে বাংলাদেশ সারাবিশ্বে বাংলাদেশ এখন সম্মানের দেশ: প্রধানমন্ত্রী আগৈলঝাড়ায় প্রতিবন্ধি শিশু ধর্ষণ, এক ঘন্টার মধ্যে ধর্ষক গ্রেফতার সশস্ত্র বাহিনী দিবসের সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী আজ সন্ধ্যায় আ. লীগের অভ্যর্থনা উপকমিটির সভা ইউনেস্কোর সাধারণ অধিবেশনে অংশ নিলেন সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী বরিশালে পৃথক অভিযানে ২৫ মণ জাটকা জব্দ শিখা অনির্বাণে রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা দুদকের প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ সশস্ত্র বাহিনী নিষ্ঠার সঙ্গে দায়িত্ব পালন করবেন- প্রধানমন্ত্রী রাষ্ট্রপতির সঙ্গে আইভোরি কোস্টের রাষ্ট্রদূতের বিদায়ী সাক্ষাৎ সশস্ত্র বাহিনী জাতির গর্বের প্রতীক : রাষ্ট্রপতি আজ বিশ্ব টেলিভিশন দিবস
৯২

বর্ষা ঋতুর শাক সবজী

ইলিশ মাথায় পুঁইশাক

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৫ জুলাই ২০১৯  

উপকরণঃ

পুঁইশাক - ১ আটি, ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ ১টা , পিয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ- ১২টা, হলুদ গুড়া- ২/৩ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- ৩ টেবিল চামচ, পানি- ১ কাপ।

 

প্রণালীঃ

পুঁইশাকের ডাটা ছিলে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। শাক বেছে টুকরো করে আলাদা আলাদা ধুয়ে নিন। ডাটা, লবণ,  হলুদ গুড়া ও কাঁচা মরিচ ফালি চুলায় বসান। নেড়ে চেড়ে একটু কসিয়ে ঢেকে মাঝারি আচে আধা সিদ্ধ করে নিন।শাক দিয়ে দিন। অন্য দিকে ইলিশের মাথা ও লেজে সামান্য লবণ- হলুদ মাখিয়ে ১ টেবিল চামচ তেলে ভেজে নিন।ইলিশের ভাজা মাথা লেজ শাকে দিয়ে দিন। ডাটা এবং শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে মাথা - লেজ ভেঙ্গে শাকের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।ইলিশের মাথা-লেজ ভাজা প্যানে অবশিষ্ট তেল গরম দিয়ে পিয়াজ- রসুন কুচি লালচে করে ভাজুন।এতে শাক দিয়ে দিন।ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।