মঙ্গলবার   ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৯   আশ্বিন ১ ১৪২৬   ১৭ মুহররম ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
প্রধানমন্ত্রী ‘রাজহংস’ উদ্বোধন করবেন আজ রোহিঙ্গা ভোটার: ইসি কর্মচারীসহ আটক ৩ রিফাত-মিন্নির নতুন ভিডিও, বেরিয়ে এলো চাঞ্চল্যকর তথ্য ‘বিজ্ঞান-প্রযুক্তির বিকাশ ছাড়া দেশ উন্নয়ন করা সম্ভব নয়’ রোহিঙ্গা ভোটার খতিয়ে দেখতে চট্টগ্রামে কবিতা খানম আগামী ১০মাসের রোডম্যাপ তৈরি ও তার বাস্তবায়ন করবো - জয় ও লেখক ডেঙ্গুতে সরকারি হিসেবে ৬৮ জনের মৃত্যু আ. লীগের সম্পাদকমণ্ডলীর সভা ১৮ সেপ্টেম্বর বরিশাল নগরীতে আসছে স্মার্ট এলইডি লাইটিং বঙ্গবন্ধুর নাতনি টিউলিপের জন্মদিন আজ আজ থেকে ট্রাকে পেঁয়াজ বিক্রি করবে টিসিবি বিশ্ব ওজন দিবস আজ শিগগিরই বন্দর-ট্রেনে যুক্ত হচ্ছে ত্রিপুরা-বাংলাদেশ দিল্লিতে শেখ হাসিনা-মোদি বৈঠক ৫ অক্টোবর সারাদেশে ৭৫ প্রতিষ্ঠানকে পাঁচ লক্ষাধিক টাকা জরিমানা প্রাথমিকের শিক্ষক নিয়োগের ফল প্রকাশ এ পি জে আব্দুল কালাম স্মৃতি পুরস্কারে ভূষিত শেখ হাসিনা টস হেরে ফিল্ডিংয়ে বাংলাদেশ বরিশালকে যানজট মুক্ত রাখতে কাজ করছে ট্রাফিক সদস্যরা- ডিসি ট্রাফিক সততা ও নিষ্ঠার সঙ্গে দায়িত্ব পালন করুন : প্রধানমন্ত্রী
৫৪

বর্ষা ঋতুর শাক সবজী

ইলিশ মাথায় পুঁইশাক

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৫ জুলাই ২০১৯  

উপকরণঃ

পুঁইশাক - ১ আটি, ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ ১টা , পিয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ- ১২টা, হলুদ গুড়া- ২/৩ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- ৩ টেবিল চামচ, পানি- ১ কাপ।

 

প্রণালীঃ

পুঁইশাকের ডাটা ছিলে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। শাক বেছে টুকরো করে আলাদা আলাদা ধুয়ে নিন। ডাটা, লবণ,  হলুদ গুড়া ও কাঁচা মরিচ ফালি চুলায় বসান। নেড়ে চেড়ে একটু কসিয়ে ঢেকে মাঝারি আচে আধা সিদ্ধ করে নিন।শাক দিয়ে দিন। অন্য দিকে ইলিশের মাথা ও লেজে সামান্য লবণ- হলুদ মাখিয়ে ১ টেবিল চামচ তেলে ভেজে নিন।ইলিশের ভাজা মাথা লেজ শাকে দিয়ে দিন। ডাটা এবং শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে মাথা - লেজ ভেঙ্গে শাকের সঙ্গে মিশিয়ে দিন।ইলিশের মাথা-লেজ ভাজা প্যানে অবশিষ্ট তেল গরম দিয়ে পিয়াজ- রসুন কুচি লালচে করে ভাজুন।এতে শাক দিয়ে দিন।ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।