বৃহস্পতিবার   ১৭ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ১ ১৪২৬   ১৭ সফর ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
কমছে রাতের তাপমাত্রা, প্রকৃতিতে শীতের আগমনী বার্তা কিশোরকে পিটিয়ে হত্যা এসআই আকরামসহ ১১ জন জেলহাজতে মানবতাবাদী নাট্যকার আর্থার মিলারের জন্ম মুখের কথায় চলে সাইদের ‘আশ্চর্য মোটরসাইকেল’ বরিশালে জাল-ইলিশসহ ২২জেলে আটক নীলনদের তীরে মিললো ‘গুরুত্বপূর্ণ’ প্রাচীন কফিন পর্দা নামলো ডিজিটাল ডিভাইস অ্যান্ড এক্সপোর কুষ্টিয়ায় শুরু হলো তিনদিন ব্যাপী লালনমেলা বাংলাদেশই বিশ্বসেরা, প্রবৃদ্ধি হবে ৭.৮ শতাংশ হাজার কোটি টাকার চেকের কপি প্রতারক চক্রের বাসায়! ৯ কর্মীকে তলব, একজনের বিদেশযাত্রায় নিষেধাজ্ঞা বঙ্গভবনে রাষ্ট্রপতির সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর সাক্ষাৎ ইন্দোনেশিয়া থেকে সরাসরি পণ্য আমদানির সুযোগ চায় বাংলাদেশ পার্বত্য জেলায় সন্ত্রাস-মাদক নির্মূল করা হবে-স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী বাকেরগঞ্জে এনএসআই পরিচয়ে চাঁদাবাজি আটক-২ সাবেক সহকারী কর কমিশনারকে গ্রেপ্তার করল দুদক র‌্যাগিংয়ের অভিযোগ পেলেই শাস্তি: আইনমন্ত্রী একাদশ সংসদের পঞ্চম অধিবেশন শুরু ৭ নভেম্বর যেখানে দুর্নীতি-টেন্ডারবাজি সেখানে অভিযান- স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ন্যাম সম্মেলনে যোগ দিতে বাকু যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী
৬২

ইলিশে ভোজন

ইলিশ কাবাব

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৪ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

সিদ্ধ করা কাটা বাছা ইলিশ মাছ-২ কাপ,সিদ্ধ আলু চটকে নেওয়া-১ কাপ,পেয়াজ কুচি-২ কাপ,লেবুর রস-১ টেবিল চামচ,টমেটো সস-২ টেবিল চামচ,কাঁচা মরিচ-৮টি,টোষ্টের গুড়া-১ কাপ,লবণ- স্বাদমতো,ইলিশের মাথা ও লেজ- ১ টি করে,তেল-১/৩ কাপ,গোল মরিচ গুড়া-১/২ চা চামচ। 

প্রণালীঃ

ইলিশের মাথা-লেজ এবং মাছ সিদ্ধ করে নিন। মাছ কাটা বেছে চটকে নিন। মাথা ও লেজ ডেকোরেশনের জন্যে রেখে দিন। তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে উঠিয়ে নিন। ঐ তেলেই কাঁচা মরিচ কুচি ও চটকানো আলু দিয়ে ৭/৮ মিনিট ভাজুন। সিদ্ধ মাছ দিয়ে দিন। ভাজা পেয়াজ, টমেটো সস এবং লবণ দিয়ে আরো ৭/৮ মিনিট ভাজুন। লেবুর রস ও গোল মরিচের গুড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। সার্ভিং ডিশে সিদ্ধ মাথা ও লেজ ছবির মত করে রেখে তৈরী করা কাবাব সেট করে একটা ইলিশ মাছের শেপ দিন। উপরে টোষ্টের গুড়া ছড়িয়ে চেপে সেট করে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ২০০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ৫/৬ মিনিট বেক করে নিন। ইচ্ছামত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।