বৃহস্পতিবার   ১৭ অক্টোবর ২০১৯   কার্তিক ১ ১৪২৬   ১৭ সফর ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
কমছে রাতের তাপমাত্রা, প্রকৃতিতে শীতের আগমনী বার্তা কিশোরকে পিটিয়ে হত্যা এসআই আকরামসহ ১১ জন জেলহাজতে মানবতাবাদী নাট্যকার আর্থার মিলারের জন্ম মুখের কথায় চলে সাইদের ‘আশ্চর্য মোটরসাইকেল’ বরিশালে জাল-ইলিশসহ ২২জেলে আটক নীলনদের তীরে মিললো ‘গুরুত্বপূর্ণ’ প্রাচীন কফিন পর্দা নামলো ডিজিটাল ডিভাইস অ্যান্ড এক্সপোর কুষ্টিয়ায় শুরু হলো তিনদিন ব্যাপী লালনমেলা বাংলাদেশই বিশ্বসেরা, প্রবৃদ্ধি হবে ৭.৮ শতাংশ হাজার কোটি টাকার চেকের কপি প্রতারক চক্রের বাসায়! ৯ কর্মীকে তলব, একজনের বিদেশযাত্রায় নিষেধাজ্ঞা বঙ্গভবনে রাষ্ট্রপতির সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর সাক্ষাৎ ইন্দোনেশিয়া থেকে সরাসরি পণ্য আমদানির সুযোগ চায় বাংলাদেশ পার্বত্য জেলায় সন্ত্রাস-মাদক নির্মূল করা হবে-স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী বাকেরগঞ্জে এনএসআই পরিচয়ে চাঁদাবাজি আটক-২ সাবেক সহকারী কর কমিশনারকে গ্রেপ্তার করল দুদক র‌্যাগিংয়ের অভিযোগ পেলেই শাস্তি: আইনমন্ত্রী একাদশ সংসদের পঞ্চম অধিবেশন শুরু ৭ নভেম্বর যেখানে দুর্নীতি-টেন্ডারবাজি সেখানে অভিযান- স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ন্যাম সম্মেলনে যোগ দিতে বাকু যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী
৮৯

ইলিশে ভোজন

ইলিশ-কাঁচা কলার তরকারি 

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ- ৫ টুকরো, কাঁচা কলা টুকরো করা- ২টি, তেল-২ টেবিল চামচ, পিয়াজ কুচি-১/২ কাপ, আস্ত কাচা মরিচ - ৮টি, হলুদ গুড়া-৩/৪ চা চামচ, ধনে গুড়া-১ চা চামচ, জিরা গুড়া-১ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১/২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, পানি-৩ কাপ।

 

প্রণালীঃ

ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অল্প লবণ এবং ১/৩ চা চামচ হলুদের গুড়া মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। সব গুড়া মশলাগুলো কিছুটা পানিতে গুলিয়ে রাখুন। প্যানে তেলের অর্ধেকটা গরম করে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে নিন। এই প্যানেই বাকি তেল দিয়ে গরম করে পিয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। গুলিয়ে রাখা মশলা এবং  স্বাদমতো লবণ দিয়ে কসান।কাঁচা কলার টুকরো দিয়ে সামান্য পানি দিন। আবার কসিয়ে নিন।ঝোলের পানি দিয়ে ঢেকে দিন।কলা আধা সিদ্ধ হলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে আবার ঢেকে দিন । কাঁচা কলা সিদ্ধ হলে ঝোল পছন্দমতো টানিয়ে নিন। আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ১ মিনিট রাখুন ।নামিয়ে ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন।