শুক্রবার   ২২ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৮ ১৪২৬   ২৪ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
একুশ শতকের চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় সশস্ত্র বাহিনীকে গড়ে তোলা হবে দেশপ্রেমে উদ্বুদ্ধ হয়ে সশস্ত্র বাহিনীকে কাজ করার আহ্বান আজ বরিশালে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত থাকবে যুদ্ধ জাহাজ সড়ক পরিবহন আইনের অসঙ্গতি দূর করা হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ‘বিএনপি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে গুজব সৃষ্টি করছে’- কাদের অনার্স ২য় বর্ষের ২৫ নভেম্বরের পরীক্ষা স্থগিত কোন অপপ্রচারে কান না দিতে জনগণের প্রতি প্রধানমন্ত্রীর আহ্বান ‘গোলাপি’ যাত্রা রাঙ্গাতে কাল মাঠে নামছে বাংলাদেশ সারাবিশ্বে বাংলাদেশ এখন সম্মানের দেশ: প্রধানমন্ত্রী আগৈলঝাড়ায় প্রতিবন্ধি শিশু ধর্ষণ, এক ঘন্টার মধ্যে ধর্ষক গ্রেফতার সশস্ত্র বাহিনী দিবসের সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে প্রধানমন্ত্রী আজ সন্ধ্যায় আ. লীগের অভ্যর্থনা উপকমিটির সভা ইউনেস্কোর সাধারণ অধিবেশনে অংশ নিলেন সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী বরিশালে পৃথক অভিযানে ২৫ মণ জাটকা জব্দ শিখা অনির্বাণে রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা দুদকের প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ সশস্ত্র বাহিনী নিষ্ঠার সঙ্গে দায়িত্ব পালন করবেন- প্রধানমন্ত্রী রাষ্ট্রপতির সঙ্গে আইভোরি কোস্টের রাষ্ট্রদূতের বিদায়ী সাক্ষাৎ সশস্ত্র বাহিনী জাতির গর্বের প্রতীক : রাষ্ট্রপতি আজ বিশ্ব টেলিভিশন দিবস
১২৭

বর্ষা ঋতুর শাক সবজী

ইলিশা কচু

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২১ জুলাই ২০১৯  

উপকরণঃ

পানি কচুর ডগা- ১টা মাঝারী কচুর, ইলিশ মাছের মাথা এবং লেজ- ১টা মাছের, পিয়াজ কুচি-১/২ কাপ, রসুন কুচি-১ টেবিল চামচ, বম্বাই মরিচ কুচি- ১/২টা, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ গুড়া - ২/৩ চা চামচ, লেবুর রস- ১টা লেবুর, তেল- ৩ টেবিল চামচ ।

প্রণালীঃ

পানি কচুর ডগা ছিলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াই এ নিয়ে মাঝারী আঁচে চুলায় বসান।লবণ, হলুদ গুড়া এবং বোম্বাই মরিচ কুচি দিয়ে ঢেকে দিন।৫-৭ মিনিট পর পানি বের হতে শুরু করলে ঢাকনি আলগা করে দিন।সিদ্ধ হলে কচুর ডগা ভাল করে ঘুটে ভেঙ্গে দিন।

ইলিশের মাথা এবং লেজ ছোট টুকরো করে কেটে লবণ ও সামান্য হলুদ মাখিয়ে নিন।প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে এগুলো ভেজে  উঠিয়ে সিদ্ধ কচুর মধ্যে দিয়ে দিন।নেড়েচেড়ে মিশিয়ে মাছ সিদ্ধ হয়ে কচু মজা পর্যন্ত রান্না করুন।ইলিশের  মাথা-লেজ ভাজা তেলের সাথে বাকি ২ টেবিল চামচ তেল যোগ করে পিয়াজ-রসুন কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন।তেল সহ ভাজা পিয়াজ রসুন কচুতে ঢেলে দিন।নেড়েচেড়ে মিশিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে  নামিয়ে নিন।