• রোববার   ১২ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ২৭ ১৪২৭

  • || ২১ জ্বিলকদ ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩০ মৃত্যু, শনাক্ত ২৬৮৬ লিবিয়ায় ২৬ বাংলাদেশিকে হত্যার ঘটনায় চক্রের দুই সদস্য কারাগারে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪১ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৩০৭ এইচএসসিতে ভর্তি কার্যক্রম শুরু শিগগিরই: শিক্ষামন্ত্রী করোনায় মৃত প্রবাসীর পরিবার পাবে ৩ লাখ টাকা করে: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৬ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৪৮৯ করোনা শনাক্তে প্রতারণায় কঠোর অবস্থানে সরকার : ওবায়দুল কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৫৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০২৭ চলে গেলেন বরেণ্য সংগীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর করোনায় আরও ৪৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২০১ ভিসার মেয়াদ বাড়ালো সৌদি আরব: পররাষ্ট্রমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ২৭৩৮, মৃত্যু ৫৫ কাউকেই ভূতুড়ে বিদ্যুৎ বিল পরিশোধ করতে হবে না: বিদ্যুৎ সচিব আজ থেকে অধস্তন আদালতে আত্মসমর্পণ করা যাবে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২৮৮ বেতন-ভাতা পরিশোধে মালিকরা সহমর্মিতার নজির দেখাবেন : কাদের পাটকল শ্রমিকরা দুই ধাপে সব পাওনা পাবে: পাটমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৪০১৯, মৃত্যু ৩৮ চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কঠোর ব্যবস্থা : খাদ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩৭৭৫, মৃত্যু ৪১
১৬৯

বর্ষা ঋতুর শাক সবজী

ইলিশা কচু

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২১ জুলাই ২০১৯  

উপকরণঃ

পানি কচুর ডগা- ১টা মাঝারী কচুর, ইলিশ মাছের মাথা এবং লেজ- ১টা মাছের, পিয়াজ কুচি-১/২ কাপ, রসুন কুচি-১ টেবিল চামচ, বম্বাই মরিচ কুচি- ১/২টা, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ গুড়া - ২/৩ চা চামচ, লেবুর রস- ১টা লেবুর, তেল- ৩ টেবিল চামচ ।

প্রণালীঃ

পানি কচুর ডগা ছিলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াই এ নিয়ে মাঝারী আঁচে চুলায় বসান।লবণ, হলুদ গুড়া এবং বোম্বাই মরিচ কুচি দিয়ে ঢেকে দিন।৫-৭ মিনিট পর পানি বের হতে শুরু করলে ঢাকনি আলগা করে দিন।সিদ্ধ হলে কচুর ডগা ভাল করে ঘুটে ভেঙ্গে দিন।

ইলিশের মাথা এবং লেজ ছোট টুকরো করে কেটে লবণ ও সামান্য হলুদ মাখিয়ে নিন।প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে এগুলো ভেজে  উঠিয়ে সিদ্ধ কচুর মধ্যে দিয়ে দিন।নেড়েচেড়ে মিশিয়ে মাছ সিদ্ধ হয়ে কচু মজা পর্যন্ত রান্না করুন।ইলিশের  মাথা-লেজ ভাজা তেলের সাথে বাকি ২ টেবিল চামচ তেল যোগ করে পিয়াজ-রসুন কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন।তেল সহ ভাজা পিয়াজ রসুন কচুতে ঢেলে দিন।নেড়েচেড়ে মিশিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে  নামিয়ে নিন।