সোমবার   ২৩ সেপ্টেম্বর ২০১৯   আশ্বিন ৭ ১৪২৬   ২৩ মুহররম ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
বাচ্চাকে মারধর করায় থানা ঘেরাও হনুমানের! জাতীয় নারী দাবায় শীর্ষস্থানে রানী হামিদ ইউজিসির কাঠগড়ায় পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়ের ১৪ ভিসি ক্যাসিনোতে মিলল ধর্মীয় উপাসনা সামগ্রী! বিজয়নগর সায়েম টাওয়ার থেকে ১৭ জুয়ারী আটক ১৩ নেপালিকে মোটা অংকের বেতনে রাখা হয় জুয়া চালাতে স্পা সেন্টার থেকে আটক ১৬ নারী, ৩ পুরুষ আরও ১০ লক্ষ তরুণ-তরুণীর কর্মসংস্থান করা হবে- পলক আবুধাবি থেকে নিউইয়র্কের পথে প্রধানমন্ত্রী অজুহাতে কাজ আটকে রাখলে কঠোর ব্যবস্থা: গণপূর্তমন্ত্রী ব্যাংক নোটের আদলে টোকেন ব্যবহার করা যাবে না ঢাকা আসছেন বিশ্ব ব্যাংকের ভাইস প্রেসিডেন্ট ও জাতিসংঘের দূত খিলক্ষেতে বোমা হামলা: ৫ জেএমবির ১২ বছরের দণ্ড আরামবাগ-দিলকুশা ক্লাবে জুয়ার সরঞ্জাম উদ্ধার ভিক্টোরিয়া ক্লাব থেকে নগদ টাকা ও মদের বোতল উদ্ধার সৌদিতে শিরশ্ছেদ করে ১৩৪ জনের মৃত্যুদণ্ড শিশুদের কোলবালিশের ভেতর থেকে ১০ কেজি গাঁজা উদ্ধার! মতিঝিলে ৪ ক্লাবে পুলিশের অভিযান রিমান্ডে খালেদ ও শামীমের কাছ থেকে চাঞ্চল্যকর তথ্য ঢাকায় বাংলাদেশ-ভারত নৌবাহিনী প্রধানের সাক্ষাত
৫৫

বরিশালের আমড়া

আস্ত আমড়ার মোরব্বা

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৯ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

ছেলা আস্ত আমড়া- ৫টি, চিনি- ১ কাপ, ভিনেগার- ১/৩ কাপ, এলাচ- ৪টি, তেজপাতা- ২টি, আদা কুচি- ১/২ চা চামচ, পানি- ২ কাপ, রিং করা শুকনা মরিচ- ৪টি মরিচের,লবণ- স্বাদমতো।           

প্রণালীঃ

কাটা চামচ দিয়ে আমড়াগুলো ভালো করে ভিতর পর্যন্ত কেঁচে নিন। লবণ-পানি করে আমড়াগুলো ৪/৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে উঠিয়ে মুছে নিন। চুলায় হাড়িতে পানি বসান। বলক উঠলে এলাচ, তেজপাতা, আদা কুচি, মরিচ ও চিনি দিন। চিনি গলে গেলে আমড়া ও সমান্য লবণ দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। আমড়া আধা সিদ্ধ হয়ে আসলে ভিনেগার এ্যাড করে দিন। আমড়া সিদ্ধ হলে সিরাটা গা মাখা ঘন করে নামিয়ে নিন। খুবই মজাদার আস্ত আমড়ার মোরব্বা।