মঙ্গলবার   ২১ জানুয়ারি ২০২০   মাঘ ৮ ১৪২৬   ২৫ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
প্রয়োজনে শিক্ষকদের বিদেশে পাঠান : প্রধানমন্ত্রী শিল্প-কারখানার পাশে জলাধার থাকতে হবে: প্রধানমন্ত্রী কারিগরি শিক্ষার উন্নয়নসহ একনেকে ৮ প্রকল্প অনুমোদন যশোর-৬ আসনের এমপি ইসমত আর নেই,প্রধানমন্ত্রীর গভীর শোক আবরার হত্যা : অভিযোগ গঠন ৩০ জানুয়ারি শেখ হাসিনা হত্যাচেষ্টায় পাঁচ জনের মৃত্যুদণ্ড ভারত থেকে পেঁয়াজ কেনার কোনও সুযোগ নেই: বাণিজ্যমন্ত্রী বিশ্বের সামনে বাংলাদেশ উন্নয়নের রোল মডেল : তোফায়েল আহমেদ দেশে মুক্তিযুদ্ধের পতাকাবাহী সরকার প্রতিষ্ঠিত: রাষ্ট্রপ‌তি সন্ধ্যায় প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে সাক্ষাৎ করবেন আইসিসির সিইও সংসদের দক্ষিণ প্লাজায় এমপি মান্নানের প্রথম জানাজা সম্পন্ন সিপিবি’র সমাবেশে বোমা হামলা : ১০ জঙ্গির ফাঁসি এমপি মান্নানের মরদেহে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা আদালতে সিপিবির সমাবেশে বোমা হামলা মামলার ৪ আসামি চীনের জিনজিয়াং প্রদেশে শক্তিশালী ভূমিকম্প শহীদ আসাদ দিবস আজ বৈষম্য বিলোপ আইনের খসড়া তৈরির কাজ চলছে: আইনমন্ত্রী মানবতার কল্যাণ কামনায় শেষ হলো বিশ্ব ইজতেমা আখেরি মোনাজাতে অংশ নিতে লাখো মুসল্লি তুরাগতীরে পুরো পরীক্ষাই পেছাবে, নতুন সূচি আজ : শিক্ষামন্ত্রী
১২৭

বরিশালের আমড়া

আস্ত আমড়ার মোরব্বা

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৯ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

ছেলা আস্ত আমড়া- ৫টি, চিনি- ১ কাপ, ভিনেগার- ১/৩ কাপ, এলাচ- ৪টি, তেজপাতা- ২টি, আদা কুচি- ১/২ চা চামচ, পানি- ২ কাপ, রিং করা শুকনা মরিচ- ৪টি মরিচের,লবণ- স্বাদমতো।           

প্রণালীঃ

কাটা চামচ দিয়ে আমড়াগুলো ভালো করে ভিতর পর্যন্ত কেঁচে নিন। লবণ-পানি করে আমড়াগুলো ৪/৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে উঠিয়ে মুছে নিন। চুলায় হাড়িতে পানি বসান। বলক উঠলে এলাচ, তেজপাতা, আদা কুচি, মরিচ ও চিনি দিন। চিনি গলে গেলে আমড়া ও সমান্য লবণ দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। আমড়া আধা সিদ্ধ হয়ে আসলে ভিনেগার এ্যাড করে দিন। আমড়া সিদ্ধ হলে সিরাটা গা মাখা ঘন করে নামিয়ে নিন। খুবই মজাদার আস্ত আমড়ার মোরব্বা।