মঙ্গলবার   ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৯   আশ্বিন ১ ১৪২৬   ১৭ মুহররম ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
প্রধানমন্ত্রী ‘রাজহংস’ উদ্বোধন করবেন আজ রোহিঙ্গা ভোটার: ইসি কর্মচারীসহ আটক ৩ রিফাত-মিন্নির নতুন ভিডিও, বেরিয়ে এলো চাঞ্চল্যকর তথ্য ‘বিজ্ঞান-প্রযুক্তির বিকাশ ছাড়া দেশ উন্নয়ন করা সম্ভব নয়’ রোহিঙ্গা ভোটার খতিয়ে দেখতে চট্টগ্রামে কবিতা খানম আগামী ১০মাসের রোডম্যাপ তৈরি ও তার বাস্তবায়ন করবো - জয় ও লেখক ডেঙ্গুতে সরকারি হিসেবে ৬৮ জনের মৃত্যু আ. লীগের সম্পাদকমণ্ডলীর সভা ১৮ সেপ্টেম্বর বরিশাল নগরীতে আসছে স্মার্ট এলইডি লাইটিং বঙ্গবন্ধুর নাতনি টিউলিপের জন্মদিন আজ আজ থেকে ট্রাকে পেঁয়াজ বিক্রি করবে টিসিবি বিশ্ব ওজন দিবস আজ শিগগিরই বন্দর-ট্রেনে যুক্ত হচ্ছে ত্রিপুরা-বাংলাদেশ দিল্লিতে শেখ হাসিনা-মোদি বৈঠক ৫ অক্টোবর সারাদেশে ৭৫ প্রতিষ্ঠানকে পাঁচ লক্ষাধিক টাকা জরিমানা প্রাথমিকের শিক্ষক নিয়োগের ফল প্রকাশ এ পি জে আব্দুল কালাম স্মৃতি পুরস্কারে ভূষিত শেখ হাসিনা টস হেরে ফিল্ডিংয়ে বাংলাদেশ বরিশালকে যানজট মুক্ত রাখতে কাজ করছে ট্রাফিক সদস্যরা- ডিসি ট্রাফিক সততা ও নিষ্ঠার সঙ্গে দায়িত্ব পালন করুন : প্রধানমন্ত্রী
১৫

বরিশালের আমড়া

আমড়া - রসুনের মাড়োয়ারী আচার

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ২৭ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

বড় আমড়া টুকরো করা- ৬টি, বড় কোয়ার রসুন বেছে নেওয়া- ৪ টি রসুনের, শুকনো মরিচ- ৮টি, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ, সরিষা বাটা- ১.৫ টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া- ২ চা চামচ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, পাঁচ ফোড়ন- ১ চা চামচ, ভিনিগার- ১/২ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, সরিষার তেল- ১ কাপ।   

প্রণালীঃ

আমড়াগুলো লবণ পানিতে ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে পানি শুকিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। নেড়ে সব বাটা মশলা দিয়ে কসিয়ে আমড়ার টুকরোগুলো দিন। সব গুড়া মশলা,শুকনা মরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ৪/৫ মিনিট কসান। আস্ত রসুন দিন।আরো ৫ মিনিট কসিয়ে চিনি দিন।নেড়ে ভিনেগার দিয়ে ঢেকে দিন। আমড়া সিদ্ধ হলে ঢাকনি খুলে চুলা বন্ধ করুন।আচার ঠান্ডা করে কাঁচের বৈয়ামে উঠান। সম্ভব হলে বৈয়ামের মুখ আলগা করে ২ দিন রোদে দিয়ে সংরক্ষণ করে রাখুন।