• বৃহস্পতিবার   ০৪ জুন ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ২০ ১৪২৭

  • || ১২ শাওয়াল ১৪৪১

বরিশাল প্রতিবেদন
ব্রেকিং:
হলিক্রস-নটরডেমসহ চার কলেজে ভর্তি বন্ধ গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত আরও ২৬৯৫ আজ থেকে চলবে আরও ৯ জোড়া ট্রেন হাসপাতাল থেকে রোগী ফেরানো শাস্তিযোগ্য অপরাধ: তথ্যমন্ত্রী যেকোনো প্রতিবন্ধকতা মোকাবিলা করে এগিয়ে যেতে পারব: প্রধানমন্ত্রী সময় যত কঠিনই হোক দুর্নীতি ঘটলেই আইনি ব্যবস্থা: দুদক চেয়ারম্যান জেলা হাসপাতালগুলোতে আইসিইউ ইউনিট স্থাপনের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর করোনা বিশ্ব বদলে দিলেও বিএনপিকে বদলাতে পারেনি: কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত ২৯১১ সীমিত আকারে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলার নির্দেশনা খাদ্য উৎপাদন আরও বাড়াতে সব ধরনের প্রচেষ্টা চলছে: কৃষিমন্ত্রী সারা দেশকে লাল, সবুজ ও হলুদ জোনে ভাগ করা হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় দেশে ২৩৮১ জনের করোনা শনাক্ত পুরোপুরি স্বাস্থ্যবিধি মেনে ট্রেন চলছে: রেলমন্ত্রী দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় ২৫৪৫ জনের করোনা শনাক্ত, মৃত্যু ৪০ জন বাস ভাড়া যৌক্তিক সমন্বয়, প্রজ্ঞাপন আজই: ওবায়দুল কাদের এখনই শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খুলবো না: প্রধানমন্ত্রী ভিডিও কনফারেন্সে এসএসসির ফল প্রকাশ করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ১২টার পরিবর্তে ১১টায় প্রকাশ হবে এসএসসির ফল করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৮ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৭৬৪
৯২

বরিশালের আমড়া

আমড়া - রসুনের মাড়োয়ারী আচার

বরিশাল প্রতিবেদন

প্রকাশিত: ২৭ আগস্ট ২০১৯  

উপকরণঃ

বড় আমড়া টুকরো করা- ৬টি, বড় কোয়ার রসুন বেছে নেওয়া- ৪ টি রসুনের, শুকনো মরিচ- ৮টি, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ, সরিষা বাটা- ১.৫ টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ, মরিচ গুড়া- ২ চা চামচ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, পাঁচ ফোড়ন- ১ চা চামচ, ভিনিগার- ১/২ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, সরিষার তেল- ১ কাপ।   

প্রণালীঃ

আমড়াগুলো লবণ পানিতে ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে পানি শুকিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। নেড়ে সব বাটা মশলা দিয়ে কসিয়ে আমড়ার টুকরোগুলো দিন। সব গুড়া মশলা,শুকনা মরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ৪/৫ মিনিট কসান। আস্ত রসুন দিন।আরো ৫ মিনিট কসিয়ে চিনি দিন।নেড়ে ভিনেগার দিয়ে ঢেকে দিন। আমড়া সিদ্ধ হলে ঢাকনি খুলে চুলা বন্ধ করুন।আচার ঠান্ডা করে কাঁচের বৈয়ামে উঠান। সম্ভব হলে বৈয়ামের মুখ আলগা করে ২ দিন রোদে দিয়ে সংরক্ষণ করে রাখুন।