ঈদ রান্নায় রকমারি
ঈদ স্পেশাল হালিমের কাবাব
বরিশাল প্রতিবেদন
প্রকাশিত: ৯ আগস্ট ২০২০
হালিম ছাড়া ঈদ যেন অসম্পূর্ণ। তবে ট্র্যাডিশনাল হালিমের পরবর্তে এবার বানাতে পারেন হালিমের কাবাব। একদিকে যেমন স্বাদ বদলাবে, অন্যদিকে মেনুতেও আসবে নতুনত্ব। এটি মূলত ডাল ও মাংস দিয়ে তৈরি একটি কাবাব। জেনে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ:
রেডিমেড হালিমের ডাল এক প্যাকেট, গরু বা মুরগির মাংস ছোট টুকরা করা এক কেজি, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ,ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, চাট মশলা এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ, পুদিনা পাতা কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টি, বেসন ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।
প্রণালী:
প্রথমে দেড় কাপ পানিতে ডাল ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে মাংস, রসুন এবং আদা দিয়ে সিদ্ধ করুন। পানি ফুটে গেলে আঁচ একেবারে কমিয়ে ২ ঘণ্টা ধরে রান্না করুন। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে নামিয়ে নিন। মাংস ঠাণ্ডা হলে হাড় থেকে মাংস আলাদা করে নিন। এবার মাংস ও ডাল একসঙ্গে বেটে বা ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে ঘি দিন। এতে সমস্ত মশলা ভালো ভাবে ভেজে মাংস আর ডালের পেস্ট দিন। আঁচ কমিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না ডাল ও মাংসের মিশ্রণ শুকিয়ে আসে। শুকিয়ে এলে নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা করে নিন। এবার কাবাবের আকারে বানিয়ে নিন। অল্প তেলে বাদামি করে ভাজুন। পোলাও বা শুধু সস দিয়েও খেতে পারেন এই কাবাব।
- জলবায়ু পরিবর্তনের মূল আঘাত যাচ্ছে এশিয়ার ওপর দিয়ে: জাতিসংঘ
- মিয়ানমার থেকে দেশে ফিরছেন ১৭৩ বাংলাদেশি
- গোপালগঞ্জে বোমা বিস্ফোরণ, বাবা-ছেলে আহত
- রানা প্লাজা ট্র্যাজেডি: ১১ বছরেও শেষ হয়নি বিচার
- প্রথম ধাপে বিনা ভোটে ২৬ প্রার্থী নির্বাচিত
- এফডিসিতে সাংবাদিকদের ওপর হামলা
- কমলো স্বর্ণের দাম
- রাজশাহীর পদ্মায় গোসলে নেমে ৩ কিশোরের মৃত্যু
- ডেঙ্গু পরিস্থিতি ভয়াবহ রূপ ধারণের শঙ্কা
- বান্দরবানের তিন উপজেলায় ভোট স্থগিত
- ব্রিটিশ পার্লামেন্টে রুয়ান্ডা বিল পাস
- ২০৫০ সালের মধ্যে জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলায় প্রয়োজন ৫৩৪বিলিয়ন ডলার
- স্থিতিশীল সরকার থাকায় দেশে উন্নয়ন হয়েছে : ওবায়দুল কাদের
- আজ থাইল্যান্ড যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী
- রাজনৈতিক সম্পর্ক জোরালো হয়েছে ঢাকা ও দোহার মধ্যে
- বাংলাদেশের বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে কাতারের বিনিয়োগের আহ্বান
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের নির্দেশনা
- আমেরিকা থেকে ঢাকায় কোটি টাকার গাঁজার চকলেট
- আবে হায়াত বলতে পৃথিবীতে আসলেই কি কিছু আছে?
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- গরমে মাথার তালু অতিরিক্ত ঘামছে? চুলের ক্ষতি এড়াবেন যেভাবে
- ম্যাঙ্গো রাইস
- পুরোনো স্মার্টফোন ৬ কাজে লাগাতে পারেন
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- গ্যাস খাতে বড় সংস্কার করবে পেট্রোবাংলা
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান
- নোয়াখালীর নতুন গ্যাস কূপে খনন কাজ শুরু
- কালকিনিতে নারী সমাবেশ ও মতবিনিময় সভা
- কুমিল্লায় সীমান্তে বাংলাদেশি যুবককে বিএসএফের গুলি
- দেশি-বিদেশি চক্র নির্বাচিত সরকারকে হটানোর চক্রান্ত করছে : কাদের
- বরিশাল সিটি কর্পোরেশনের মেয়র এর সাথে স্বাচিপ নেতৃবৃন্দের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- ৭১ বছর পর সূর্যের কাছে আসছে এই ধূমকেতু, দেখা যাবে বাংলাদেশ থেকেও
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- বরিশাল প্লানেট পার্কের উন্নয়নমূলক কাজ পরিদর্শন করেন সিটি মেয়র
- জলবায়ু ইস্যুতে দীর্ঘমেয়াদি কর্মসূচি নিয়েছে বাংলাদেশ
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- হিজলায় জালের দোকান ও গোডাউনে অভিযান, কোটি টাকার অবৈধ জাল জব্দ
- খেলাধুলার মধ্য দিয়ে আমরা দেশকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে মোবাইল কোর্ট অভিযানে ৪টি মামলা, অর্থদণ্ড আদায়
- বরিশালে টিউবওয়েলে উঠছে না পানি, চরম দুর্ভোগে মানুষ
- শুধু হিট স্ট্রোক নয়, তাপপ্রবাহে কঠিন যে রোগের ঝুঁকি বাড়ে
- মাত্র ১২০ টাকার বিনিময়ে পুলিশে চাকুরি পেল বরিশালের ৫৮ জন
- প্রথমবারের মত ইমাম ও এতিম হাফেজদের মাঝে ঈদের নতুন পোশাক বিতরণ
- ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন
- বানারীপাড়ায় কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে বীজ ও সার বিতরণ
- স্বেচ্ছাসেবক দলের নেতার ফেসবুকে পিস্তলের ছবি দিয়ে হুমকির অভিযোগ
- প্রধানমন্ত্রী যে সিদ্ধান্ত দিয়েছেন সেভাবেই নির্বাচনে অংশগ্রহণ করতে হবে